Индейка с отварным картофелем и овощами

Состав (4 порции):

картофель – 500 г;

филе грудки индейки – 500 г;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

болгарский перец – 1 шт.;

помидор – 1 шт.;

соль, перец по вкусу;

масло растительное – 2 ст. л.;

перец, специи по вкусу;

зелень для подачи.

Приготовление:

Филе грудки индейки порезать на небольшие кусочки. В глубокую сковороду с разогретым маслом положить мелко нарезанный лук, морковь (можно натереть на крупной терке), болгарский перец и помидор (предварительно помидор обдать горячей водой и снять кожицу) и слегка обжарить, затем потушить на слабом огне до выпаривания воды.

После добавить индейку, посолить, поперчить, все перемешать и готовить на небольшом огне до готовности 15 минут.

Картофель отварить, разложить по тарелкам и сверху выложить индейку с овощами, посыпать мелко порубленной зеленью.

Калорийность 1 порции: 420 ккал, белки 28 г.