Печень куриная с картофельным пюре

Состав (4 порции):

печень куриная – 500 г;

картофель – 600 г;

молоко – 100 г;

сливочное масло – 40 г;

лук репчатый – 2 шт.;

оливковое масло – 4 ст. л.;

морковь – 1 шт.;

соль, перец, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Лук и морковь мелко порезать и выложить на разогретую с маслом сковороду, слегка посолить, поперчить и пассеровать до готовности. Отварить картофель, посолить, добавить к нему горячее молоко, сливочное масло, размять и приготовить пюре.

В отдельной сковороде на растительном масле слегка обжарить печень, посолить, добавить немного воды и потушить с двух сторон до готовности 15–20 минут. В тарелку выложить картофельное пюре, сверху печень и лук с морковью, посыпать все мелко рубленной зеленью. Хорошо сочетать с салатом из свежих овощей. Куриную печень можно заменить на говяжью или свиную.

Калорийность 1 порции: 460 ккал, белки 32 г, жиры 33 г.