Отбивные из телятины со стручковой фасолью

Состав (4 порции):

телячьи отбивные на ножке – 4 шт. по 200 г;

свежая или замороженная стручковая фасоль – 300 г;

яйцо – 1 шт.;

сметана – 2 ст. л.;

твердый тертый сыр – 40 г;

оливковое масло – 2–3 ст. л.;

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде, слить воду. Размять фасоль и смешать ее с яйцом и сметаной, поперчить.

Отбивные обжарить на разогретой сковороде на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны, посолить и поперчить. Затем выложить их в посуду для запекания в духовке, а сверху на каждую отбивную положить фасолевое пюре и посыпать тертым сыром. Запечь при 220 °C в течение 10 минут. Подавать с картофелем, макаронами или овощами.

Калорийность 1 порции: 410 ккал, белки 45 г, жиры 30 г.