Ростбиф

Состав (4 порции):

грудинка говяжья – 4 куска по 200 г;

оливковое масло – 2 ст. л.;

соль, перец по вкусу.

масло с зеленью:

сливочное масло – 1/2 пачки;

петрушка, укроп, эстрагон – по несколько веточек;

чеснок – 2 зубчика;

лимонный сок – 1 ч. л.;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо промыть, удалить избыток жира, обсушить. Обжарить в хорошо разогретой сковороде на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны, посолить, поперчить и затем жарить на небольшом огне до полной готовности.

Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить. Выложить масло в миску, добавить в него измельченный чеснок, соль, перец, лимонный сок, зелень и хорошо перемешать.

Дать маслу настояться. Мясо выложить на тарелку, сверху выложить немного (1 ч. л.) сливочного масла с зеленью и подавать с печеным или отварным картофелем.

Калорийность 1 порции: 610 ккал, белки 42 г, жиры 49 г.