Утка с яблоками и клюквой

Состав (10 порций):

утка – 1 шт.;

яблоки – 3 шт.;

клюква – 50–100 г;

мед – 2 ст. л.;

соль, перец, паприка по вкусу.

Приготовление:

Натереть утку солью и паприкой. Нафаршировать тушку дольками яблок и половиной клюквы, скрепить зубочистками брюшко. Уложить утку грудкой вверх на противень. Накрыть фольгой и запекать при температуре 180 °С. Через 1,5 часа открыть фольгу. Смазать медом, смешанным с клюквенным пюре из оставшейся клюквы. Запекать еще 30 минут без фольги при температуре 220 °С до образования золотистой корочки. Подавать с картофелем, отварным или запеченным.

Калорийность 1 порции с картофелем: 415 ккал, белки 20 г, жиры 27 г.