Суп фасолевый с говядиной

Состав (2,5–3 л супа):

фасоль – 100 г;

говядина – 300 г;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

помидоры – 2 шт.;

картофель – 1–2 шт.;

соль, перец по вкусу;

масло растительное – 2 ст. л.;

зелень для подачи.

Приготовление:

Фасоль замочить заранее на 8–10 часов. Мясо промыть, залить холодной водой и варить до готовности около часа. Затем вытащить его из бульона, порезать на небольшие кусочки и положить обратно в кастрюлю. Добавить хорошо промытую фасоль и варить почти до полной готовности, после высыпать нарезанную небольшими кубиками картошку.

В сковороду с разогретым маслом положить мелко нарезанный лук, морковь (можно натереть на крупной терке), помидоры (предварительно обдать их горячей водой и снять кожицу) и слегка обжарить. Затем добавить пассерованные овощи в кастрюлю и варить на небольшом огне до готовности картофеля и фасоли. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Калорийность 1 порции: 215 ккал, белки 27 г.