Топинамбур

Из этого корнеплода можно приготовить множество разных блюд: суп, запеканку, пюре, соте, чипсы и даже кофе! Для тех, кто худеет, топинамбур очень полезен.

Топинамбур содержит полисахарид инулин. А в нашем организме нет ферментов, которые могли бы его расщепить. Поэтому инулин в непереваренном виде попадает в кишечник, где становится отличным питанием для полезной кишечной микрофлоры.

Топинамбур помогает избавиться от дисбактериоза кишечника.

Также инулин может всасываться в кровь и в неизмененном виде выводится через почки. Топинамбур очень полезен при сахарном диабете.

Топинамбур помогает снижать уровень сахара в крови.

В топинамбуре в три раза больше пищевых волокон, чем в картофеле. По своей энергетической ценности топинамбур менее калорийный, чем картофель, – в нем содержится 61 килокалория на 100 граммов продукта. Он содержит калий, витамин В6 и медь.

Топинамбур в сыром виде нужно употреблять с осторожностью при склонности к метеоризму, поскольку инулин повышает газообразование.