Средиземноморская диета

Средиземноморская диета – это один из отличных вариантов сбалансированного, здорового питания.

В основе средиземноморской диеты лежит тип питания, характерный для жителей Средиземноморского региона – Греции, Кипра, Италии и других стран. Ее составили Ансел и Маргарет Кейс в 50-х годах двадцатого века. Начало невероятной популярности диеты положил французский парадокс – ученые заметили, что жители юга Франции, по статистике, страдают от сердечно-сосудистых заболеваний намного реже, чем жители, например, США, хотя французы едят достаточно много жирных продуктов.

Дальнейшие исследования показали, что следование средиземноморской диете снижает на 33 % риск атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии и инсультов.

Также средиземноморская диета на 24 % снижает риск онкологических заболеваний, существенно снижает риск болезни Альцгеймера и сахарного диабета.

И самое главное, средиземноморская диета позволяет сбросить лишний вес, не испытывая при этом голода и дискомфорта из-за однообразного питания.

Жители Средиземноморья в основном употребляют:

• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб.

• Много овощей, бобовых, семян и орехов.

• Фрукты.

• Молочные продукты, которые в основном представлены сыром и натуральным йогуртом.

• Оливковое масло.

• Морскую рыбу.

• Птицу – употребляют ограниченно.

• Мясо животных – употребляют в малых количествах.

• Красное вино – употребляют умеренно.

Также жители Средиземноморья ведут активный образ жизни, и это тоже вносит большой вклад в показатели по сниженному риску сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.

60 % от суточной калорийности питания в средиземноморской диете занимают углеводы.

Но при этом применяются медленные углеводы с низким гликемическим индексом: цельнозерновой хлеб, неочищенные крупы, макароны, овощи и фрукты.

30 % рациона составляют жиры – преимущественно оливковое масло.

10 % рациона приходится на белки – рыбу, морепродукты, мясо, бобовые, яйца употребляются достаточно редко.

На доли жиров и белков также приходятся молочные продукты: йогурты, простокваша, сыры – особенно молодые, творожные. На долю жиров – орехи и семечки.

Сладости и вино допускаются при средиземноморской диете раз в неделю в ограниченном количестве.

За счет большого количества углеводов при средиземноморской диете не возникает ощущение голода. Жиры и белки тоже способствуют сохранению длительного чувства насыщения.

Важный момент! Если вы придерживаетесь средиземноморской диеты, необходимо вести физически активный образ жизни, потому что полученные углеводы нужно сжигать.