Обезжиренные продукты

«0 % жира» – продукты именно с такой надписью предпочитают покупать люди, желающие похудеть. Но можно ли скинуть лишний вес на обезжиренных продуктах?

В рамках программы «О самом главном» я провел эксперимент. Одна из наших телезрительниц Ольга на протяжении недели с целью похудеть заменяла продукты с обычной жирностью на обезжиренные.

Обычный сыр заменила на «легкий». Творог 5 %-ной жирности – на творог 0,5 % жира. Также Ольга заменила обычные молоко и кефир на обезжиренные. Ольга с нетерпением ждала конца недели и окончания эксперимента – все обезжиренные продукты оказались кислыми или безвкусными. После завершения эксперимента Ольга призналась, больше такое питание она не выберет, но надеется, что неделя ее мучений принесла свои плоды – снижение веса.

Мы сравнили показатели Ольги до и после эксперимента. В начале эксперимента вес Ольги был 82 килограмма, а по окончании эксперимента он стал 82,6! Параметры обхвата груди, талии и бедер не изменились. Почему же обезжиренные продукты не помогли Ольге похудеть?

Во-первых, из-за отсутствия жира такие продукты менее вкусные и психологически не дают человеку комфортного чувства сытости после еды. В результате он склонен к перехватыванию кусочков какой-то более вкусной пищи. То есть человек начинает переедать.

Дефицит жиров в рационе может спровоцировать: остеопороз, снижение уровня половых гормонов, атеросклероз, камни в желчном пузыре.

Во-вторых, производители понимают, что обезжиренные продукты менее вкусные, чем обычные, поэтому начинают улучшать вкус за счет других компонентов: сахара, фруктозы, крахмала, ароматизаторов и усилителей вкуса.

На обезжиренных продуктах можно даже поправиться!

Мы взяли несколько баночек с питьевым обезжиренным йогуртом. «0,5 %!», «Без жира!», «Диетический!» – было написано на упаковках. Но оказалось, что в их составе:

• около 11–16 граммов сахара;

• крахмал;

• ароматизаторы.

Причем сахар был замаскирован под другими названиями: сахароза, глюкозно-фруктозный сироп, декстроза.

Мы сравнили калорийность этих обезжиренных йогуртов с обычной ряженкой жирностью 4 %. В ряженке – 54 ккал на 100 г, а в йогурте – 70 ккал!

В обезжиренных йогуртах и творожках может присутствовать скрытый сахар и крахмал.

Кроме того, на якобы диетических продуктах часто присутствует обманчивая надпись «без сахара». Вместо него производитель может положить фруктозу или другой калорийный вид сахарозаменителя.

Обезжиренные продукты не помогут похудеть, но это не значит, что при желании сбросить вес можно есть продукты любой жирности. Выбирайте золотую середину: например, творог жирностью не 18 %, а 5 %.