Овсяная каша

За овсянкой закрепилась репутация самой полезной еды. Но в некоторых случаях овсяная каша не имеет ничего общего с правильным питанием.

Мнение о том, что овсянка – полезный продукт, возникло давно. И основано оно было на том, что овсяная каша богата быстрыми углеводами, которые нужны были на завтрак людям, занимавшихся физическим трудом.

В 100 граммах овсянки содержится 59,5 грамма углеводов.

Но сейчас, в век офисных работников, когда после завтрака люди не выполняют серьезные физические нагрузки, овсяная каша становится источником лишних жировых отложений. Тем более, что большинство людей употребляют ее с сахаром, медом, фруктами и другими наполнителями.

Поэтому, если после завтрака вы собираетесь пойти на тренировку или совершить длительную пешую прогулку, позаниматься физическим трудом, то овсяную кашу можно есть смело.

А вот для людей, желающих скинуть лишний вес и после завтрака, например, работающих в офисе, овсянка – не лучший вариант.

Кроме того, существует несколько вариантов овсянки, и они серьезно отличаются друг от друга по скорости усвоения.

Для тех, кто с утра занимается физическим трудом, можно выбирать овсяную кашу сорта «традиционная» – это хлопья грубого помола из овса высшего сорта.

Хлопья «экстра» делаются из овса первого сорта, резаных и измельченных. Это те самые хлопья, которые варятся всего от 1 до 5 минут. Гликемический индекс у овсянки «экстра» выше, чем у геркулеса.

И совсем неподходящий вариант для худеющих – овсянка быстрого приготовления. Мало того, что она сама по себе молниеносно повышает уровень сахара в крови, так еще и производители часто продают ее в порционных пакетиках с подписью «здоровое питание» или «для похудения», хотя в тех самых пакетиках вдобавок к самим овсяным хлопьям содержится сахар. Это настоящая калорийная бомба! Употребление такой каши сравнимо с тем, будто вы вместо ложку овсянки съели ложку сахара.

Самый полезный вариант овсянки – «монастырская». Это практически цельнозерновая каша. Процент плющения зерна в ней всего 20 %.

Запомните, чем более длительное время приготовления указано на упаковке овсяной каши, тем она полезнее.

Многие люди не употребляют сорта овсянки длительного приготовления, потому что им некогда с утра 20 минут стоять у плиты и варить кашу. Раскрою простой секрет. Вечером насыпьте «монастырскую» овсянку в миску, залейте ее кефиром и поставьте в холодильник на ночь. К утру она станет мягкой, будто ее варили. Попробуйте, вам понравится вкус. Приготовленная таким образом овсянка больше напоминает десерт. Я часто с утра перед тренировками употребляю ее именно в таком виде.

Овсянка, настоянная на кефире холодным способом, имеет самый низкий гликемический индекс, который только возможен для каш.