Дайкон

Дайкон – это овощ номер один в Японии. Он занимает первое место по площади посевов в стране. Дайкон в переводе с японского означает «большой корень». И действительно, в среднем длина корнеплода составляет 30 сантиметров. Эта белая редька – результат хорошей работы японских селекционеров над китайской редиской. Первый урожай дайкона был собран тысячу лет назад, но над улучшением свойств этой белой редьки японские селекционеры трудятся до сих пор. Сейчас имеется более 400 сортов дайкона.

Японский корнеплод распробовали и россияне. Дайкон легко можно назвать универсальным овощем. Его можно употреблять и в сыром виде в салатах или просто кусочками, и мариновать, и даже запекать.

В дайконе много пользы. В ста граммах этого корнеплода:

• Витамин С – 32,2 % от суточной нормы данного витамина.

• Калий – 11,2 % от суточной нормы.

• Медь – 9,9 % от суточной нормы.

Но самое главное, дайкон при большом объеме очень низкокалорийный. В нем мало углеводов – всего 4,1 грамма на 100 граммов продукта. Есть небольшое количество белка – 1,2 грамма. Дайкон не содержит жиров.

В 100 граммах дайкона содержится всего 21 килокалория.

Дайкон содержит много клетчатки – она создает объем в желудке и продлевает чувство сытости, снижает уровень сахара в крови, улучшает состав кишечной микрофлоры и тем самым повышает иммунитет, выводит вредный холестерин.

Поэтому дайкон полезно добавить в диетический рацион.