Диетические рекомендации

Независимо от методов и способов лечения атеросклероза, одно правило всегда будет актуальным. Это правильное питание. От того, что мы едим, зависит, какие жиры поступают в наш организм и что с ними затем происходит. Иначе говоря, сбалансировав рацион, мы в разы снижаем риск заболевания, причем без дополнительных денежных затрат. А при определенной изобретательности здоровое питание может оказаться даже дешевле привычной еды, которая отрицательно сказывается на здоровье.

Продукты, способствующие развитию атеросклероза.

Животные жиры – сливочное масло, жирный творог и сметана, сало, жирное мясо.

Маргарин (не важно, бутербродный, для жарки или выпечки). Для того чтобы превратить жидкое растительное масло в твердое, сырье подвергают специальной химической обработке. В результате образуются трансжиры, которые даже вреднее естественных животных жиров.

Рафинированный сахар. Его избыток в пище нарушает углеводный обмен в организме, а следом меняется и липидный.

Яйца. В данном случае самая опасная часть яйца – желток. Именно избыточное потребление желтков вызывает повышение в крови уровня «плохого» холестерина. Не можете без яичницы или блинчиков – старайтесь использовать только белки.

Крепкий черный чай и кофе. Напрямую на уровень холестерина они практически не влияют, зато избыточное потребление этих привычных стимуляторов вредит сосудам. Сокращаясь под действием алкалоидов типа кофеина, сосудистые стенки быстрее теряют свою эластичность, а значит, провоцируют появление атеросклеротических бляшек.

В то же время диета при атеросклерозе не слишком жесткая и строгая, она предполагает массу не только полезных, но и вкусных продуктов. Животную пищу лучше максимально заменить растительной, белый сахар – тростниковым или медом, а жирные молочные продукты – обезжиренными.

Продукты, рекомендуемые для употребления при атеросклерозе.

Рыба. Когда организм требует животного белка, готовьте вместо мяса рыбу. Во-первых, она лучше усваивается и не оказывает негативного влияния на сосуды. Во-вторых, в рыбе (особенно океанической) содержатся омега-3 жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Эти вещества оказывают исключительно положительное действие на свертываемость крови и баланс липопротеидов высокой и низкой плотности.

Клетчатка в нужном количестве содержится в овощах и фруктах, особенно если употреблять их в сыром виде. Клетчатку также можно покупать отдельно в сухом виде и добавлять в йогурты, каши или выпечку.

Растительные масла. Сейчас в магазинах можно найти десятки их видов. Только надо учесть, что оливковое, ореховое или подсолнечное масло лучше использовать не для жарки, а для заправки салатов или каш.

Специи. Чеснок, лук, имбирь, куркума способствуют нормализации липидного обмена. Кроме того, они помогут сделать диетическую пищу вкуснее. И все же не стоит слишком усердствовать, достаточно добавлять эти вкусные компоненты в меру.

Хлеб и каши. Лучше, конечно, использовать хлеб из цельнозерновой муки и крупы из цельных зерен. В них больше витаминов, полезных минералов и клетчатки. Да и вкус у необработанных зерен более насыщенный, хотя поначалу может показаться непривычным.

Овсяные и кукурузные отруби. Самые «антихолестериновые» продукты. Одна-две столовые ложки в день могут за месяц снизить содржание холестерина в крови на 30 %.

Зеленый чай. Это прекрасное средство для контроля липидного профиля крови. Не зря же в Японии и Китае, где черный чай пить не принято, количество больных сердечно-сосудистыми заболеваниями в несколько раз меньше, чем в Европе и Америке.

Кроме того, в Юго-Восточной Азии в рационе каждого человека присутствуют морские водоросли – целый кладезь веществ, позволяющих предотвратить раннее старение сосудов. В наших условиях наиболее доступны морская капуста и спирулина: непременно постарайтесь добавлять их в перечень обязательных продуктов.

Диета при атеросклерозе может включать орехи и сухофрукты. Привычные изюм и курага, а также инжир мягко тонизируют нервную систему, являются источником энергии, при этом совершенно не вредят здоровью. Ну а разнообразные орехи являются источником растительного белка и легких в усвоении жиров.