Морковь обыкновенная

Это общеизвестное огородное растение, лечебным сырьем являются корнеплоды и семена. Морковь содержит уникальное сочетание биологически активных веществ: сахара, крахмала, пектиновых веществ, клетчатки, лецитина, очень большого количества каротина, солей калия, железа, кобальта, меди, йода, витаминов группы В (до 12 мг%), никотиновой и фолиевой кислоты, витаминов D, К, Е. Морковь является поливитаминным продуктом и широко используется для лечения и профилактики авитаминозов и гиповитаминозов витамина А («заеды», дерматиты, трещины прямой кишки, периваскулиты).

Для лечения варикозной болезни важна способность моркови оказывать противовоспалительное, ранозаживляющее, тонизирующее действие на кожу, слизистые и пораженные венозные сосуды. Свежую натертую морковь прикладывают к пораженным участкам кожи и слизистой оболочки, к трофическим язвам. Показано применение моркови в пищу в виде салатов, морковного сока, в свежем виде.

Противопоказаний к использованию моркови (кроме индивидуальной непереносимости) нет. Врачи и диетологи рекомендуют употреблять морковь в пищу как можно чаще (как с лечебной, так и с профилактической целью).