Соя

Это широко известное бобовое растение, которое разводится как сельскохозяйственная культура.

С лечебной целью могут использоваться плоды сои, которые собирают в августе и сентябре. Соя содержит 38,4 % белка, который по химическому составу близок к животным белкам, а кроме того, жирные масла, значительное количество калия, фосфора, провитамин А, витамины группы В, D, С, Е, ряд ферментов. Немаловажным является факт полного отсутствия крахмала в плодах сои.

С лечебной целью сою можно использовать в виде соевой муки. Можно использовать бобы сои, употребляя их так же, как горох, фасоль и чечевицу, в пищу.