Суп-пюре из помидоров

500 г мяса, 500 г свежих помидоров, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка топленого масла, 1 ст. ложка муки, сметана, зелень.

Мясо залить водой и поставить варить бульон. Помидоры нарезать, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить в собственном соку до мягкости. Морковь и лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить топленое масло, закрыть крышкой и тушить до золотистого цвета. Затем добавить морковь и лук в томат и тушить еще 15 минут, после чего добавить масло и муку.

Полученную массу протереть через дуршлаг, смешать с бульоном и проварить все вместе до тех пор, пока суп не загустеет. При подаче заправить суп сметаной.