Рис в формочках

5 ч. ложек рисовой крупы, 180 мл пастеризованного молока, ¹?2 ч. ложки сливочного масла, ²?3 желтка, масло для смазывания формы, соль.

Рис всыпать в кастрюлю и залить горячим молоком, добавить сливочное масло и соль. Варить рис до мягкости. Готовый рис снять с плиты, влить желток и все хорошо взбить. Формочки смазать маслом, наполнить рисовой массой и поставить готовиться на пару. Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу с овощным соусом или фруктовым пюре.