Хрен обыкновенный

Огородное многолетнее травянистое растение с длинным стержневым корнем. Лекарственным сырьем являются корни и листья хрена. В них содержатся гликозиды, эфирное масло, большое количество аскорбиновой кислоты (до 200 мг%), энзимы (ферменты, расщепляющие сложные органические белки), большое количество калия, кальция, лизоцим, фитонциды, алкалоиды. Острый вкус и своеобразный запах хрена обусловлены наличием в нем эфирного масла, содержащего алилгидрозид – сложное углеводно-белковое соединение.

Хрен обладает бактерицидным действием, ускоряет скорость кровотока в периферических сосудах (что очень важно при варикозной болезни), повышает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, тем самым нормализуя внутрибрюшное давление, а также повышает защитные силы организма.

Для укрепления иммунитета рекомендуется принимать тертый хрен пополам с медом (1:1) по 1 чайной ложке утром и вечером до приема пищи. Используется хрен и наружно в качестве средства, которое способствует быстрому заживлению язв и гноящихся ран. В старинном «Травнике» сказано: «Хрен толчен, и тем язва смазана; хрен высох – язва зажила». В быту хрен употребляется как пряность, считается лучшей приправой к рыбе и мясу, домашнему консервированию.

Противопоказан хрен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.