Фрикадельки из мяса курицы

20 г курицы, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, кусок белого черствого хлеба, ¹?3 моркови, 1¹?2 ст. ложки молока, ¹?5 яйца, соль, ¹?3 ч. ложки муки.

Коренья варить до готовности на медленном огне под плотно закрытой крышкой. Промытое мясо курицы дважды пропустить через мясорубку, добавив в последний раз размоченный черствый хлеб. В фарш положить яйцо, соль, тщательно перемешать и взбить. Из фарша сделать фрикадельки, обвалять их в муке и варить в подсоленном отваре до готовности (не менее 45 минут). Перед подачей к столу фрикадельки полить растопленным маслом.