Мясной рулет

140 г мяса говядины, ¹?4 яйца, кусок белого хлеба, 1 ст. ложка воды, ¹?2 ст. ложки молока, паровой омлет, ¹?3 ч. ложки сливочного масла, соль.

Мясо пропустить для получения однородной массы через мясорубку, добавить размоченный хлеб, снова пропустить через мясорубку. Мясной фарш посолить, тщательно перемешать и взбить. На смоченную салфетку выложить полученный фарш, выровнять тонким слоем. Выложить на середину омлет, рулет завернуть, защепив края. Получившийся рулет переложить на противень, добавить воды и варить на пару. Перед подачей нарезать рулет кусочками и полить растопленным маслом.