Треска с чесноком

• 0,8–1 кг филе трески, 2–4 зубчика чеснока, 7–10 веточек петрушки, 3–4 ст. л. оливкового масла, 1–2 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу

Филе трески вымыть, обсушить, посолить, поперчить, полить лимонным соком и поставить в холодильник на 30–40 минут. Чеснок мелко нарезать, обжарить в половине нормы масла до золотистого цвета. В отдельной посуде в оставшемся масле обжарить филе с обеих сторон до золотистого цвета. Затем залить рыбу чесночным маслом, жарить на сильном огне еще 3–4 минуты. Подавать, посыпав зеленью.