Уха из судака

• 500 г судака, 500 г мелкой речной рыбы, 500 г картофеля, 2 л воды, 120 г корня петрушки, 100 г моркови, 150 г лука, 10 веточек петрушки или укропа, соль, перец по вкусу

Мелкую рыбу положить в чистую марлю, завязать, залить водой и поставить варить. Морковь и корень петрушки очистить, разрезать пополам вдоль и добавить в бульон, варить 20 минут. В кипящий бульон положить мелко нарезанный лук, нарезанный кубиками картофель. Варить 10 минут, затем положить куски судака. Вынуть марлю с рыбой. Заправить уху солью, специями и положить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.