Кальмары в сметане

• 800 г кальмаров, 200 г репчатого лука, 200 мл сметаны, 70–80 мл растительного масла, мука для панировки, специи, соль по вкусу

Кальмаров очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать соломкой, посолить, поперчить. Обвалять кусочки в муке, обжарить в раскаленном растительном масле до образования румяной корочки. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Сверху на лук выложить обжаренных кальмаров. Сметану развести 100 мл воды, добавить соль, специи, залить кальмаров и тушить на слабом огне под крышкой 8–10 минут.