Салат из фиников и мандаринов

• 400–500 г мандаринов, 10–14 фиников, 200 г яблок, 200 мл грейпфрутового сока, 15 г корня имбиря, листики мяты, вода

Финики нарезать кружочками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками. Имбирь натереть на терке. Приготовить соус: в небольшой емкости довести до кипения 50–60 мл воды, добавить имбирь, варить 5 минут. Затем влить грейпфрутовый сок, добавить мяту, варить еще 7–10 минут, снять с огня и процедить. Мандарины очистить от кожуры и белых волокон, вырезать дольки из мембран. Мякоть нарезать крупными кубиками и перемешать с финиками и яблоками. Заправить салат имбирным соусом, украсить листиками мяты и подавать к столу.