Крапива двудомная

Крапива растет повсюду – возле домов, по обочинам, на пустырях, в оврагах, на опушках и полянах. Она как будто сама просится к человеку, почти всегда сопутствуя его жилью. В апреле крапива одна из первых пробуждается к жизни. Словно на помощь людям, изголодавшимся по свежей зелени, спешит вырасти эта витаминная трава. Она может быть одновременно злой и доброй, вредной и полезной. Заденешь крапиву случайно – и обожжешься. Листья и четырехгранный стебель ее усеяны мелкими жгучими волосками с острыми кончиками. При дотрагивании они легко вонзаются в кожу, и едкая жидкость, содержащая муравьиную кислоту, попадает из обломившихся волосков в ранку, вызывая боль. В целом пользы от крапивы много больше, чем вреда.

По мнению ученых, крапива – одно из самых распространенных растений на Земле (после пастушьей сумки, спорыша, мятлика однолетнего и мокрицы).

Наиболее часто встречаются два вида крапивы – двудомная и жгучая.

Крапива двудомная – один из самых распространенных сорняков. Это многолетнее травянистое растение с развитым ползучим корневищем, стебель ее прямой, четырехгранный, высотой 0,5–1,5 м, а иногда и выше. Листья супротивные, довольно крупные, черешковые, яйцевидно-сердцевидные, по краям крупнозубчатые. Стебель и листья усеяны жгучими волосками. Цветки невзрачные, светло-зеленые. Цветет крапива с середины июня до поздней осени. Для лечебных целей в июле-августе собирают листья с цветущих растений без стеблей и цветков (после цветения листья теряют часть своих полезных веществ) и корни с корневищами. В медицине в основном применяют двудомную крапиву (у жгучей – листья более мелкие, овальные, с глубокими зубцами по краю). Хранятся листья крапивы до двух лет.

Крапива богата витамином С (до 270 мг%), которого в ней в 2,5–3 раза больше, чем в лимонах. Содержит также витамин В1, и пантотеновую кислоту. Много в крапиве витамина К, каротина (провитамина А), дубильных веществ, органических кислот и микроэлементов. Она корм для скота, пища и лекарство для людей, сырье для парфюмерии. Появляется эта удивительная травка рано, когда еще нет огородной зелени, и может сослужить нам хорошую службу, если мы включим ее в столовое меню (добавим в салаты, щи или суп). Крапива полезна не только при гипо– и авитаминозах, она активизирует обмен веществ, улучшает состав крови и стимулирует кроветворение, снимает аллергические реакции.

В медицине крапива широко применяется как кровоостанавливающее средство (способствует свертыванию крови и сужению сосудов) при легочных, почечных, кишечных, маточных и других кровотечениях. Препараты крапивы увеличивают количество эритроцитов и процентное содержание гемоглобина, в связи с чем ее назначают при малокровии (анемии). Используют крапиву также как противовоспалительное, ранозаживляющее, противолихорадочное, антидиабетическое, отхаркивающее, желчегонное и слабое мочегонное средство. Она стимулирует пищеварение, регулирует состав микрофлоры в кишечнике и усиливает его перистальтику, тонизирует гладкую мускулатуру матки. Крапиву назначают также при бронхитах, бронхиальной астме, туберкулезе, коклюше, расстройствах кишечника (поносах), дизентерии, болезнях селезенки, печени, почек и мочевыводящих путей, ревматизме, ожирении, астении, подагре, атеросклерозе, малярии, фурункулезе, экземе, лишаях, водянке, нерегулярных менструациях, нервных припадках, для усиления лактации у кормящих матерей. Свежеизмельченные листья крапивы прикладывают к ранам и язвам.

Соком крапивы излечивают труднозаживающие раны, язвы и свищи (крапива обладает выраженными фитонцидными, противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами, благодаря чему ее препараты полезны при всех вялотекущих хронических процессах в организме).

Листья крапивы входят в состав желудочного и витаминного чаев, а также противосклеротических и противоопухолевых сборов.

При раковых заболеваниях из отвара крапивы делают компрессы и примочки на область опухоли. Более эффективны такие воздействия, если используется свежевыжатый сок листьев крапивы (наблюдались случаи рассасывания раковых язв).

С лечебной целью используют настой, отвар или свежий сок крапивы. Дозировка сока по 20–30 капель на 1/4 стакана теплой воды за 20–30 мин до еды 3 раза в день. При кровотечениях сок крапивы назначают внутрь по 1 ч. ложке 3–4 раза в день. Его хорошо сочетать с соком тысячелистника.

Весьма благоприятно сочетание сока крапивы и одуванчика. Они улучшают обменные процессы в организме, активизируют пищеварение, функцию почек, способствуют снижению содержания шлаков в организме, пополняют недостаточность в витаминах, микроэлементах и ряде физиологически активных веществ, совершенно необходимым нам. Помимо всего прочего, соки крапивы и одуванчика оказывают положительные эффекты при онкологических заболеваниях.

2 ст. ложки сухих измельченных листьев заливают в термосе 0,5 л кипятка, настаивают полчаса-час.

Пьют по 1/4 стакана Зраза в день за 20–30 мин до еды.

Готовят в том же соотношении, кипятят на слабом

огне 15–20 мин, настаивают 1–2 ч.

Пьют по 1/3—1/4 стакана 3 раза в день при раке.

Сок, настой и отвар крапивы обладают хорошим ранозаживляющим действием, поэтому их применяют и наружно (смачивают кусочек марли) при лечении ран, ожогов, труднозаживающих язв. Они улучшают также состояние кожи и способствуют росту волос.

При камнях в желчном пузыре и почках используют корень крапивы, сваренный с сахаром, или семена, растертые в воде, по 1–3 г на прием 2–3 раза в день.

Крапиву, да и все другие растения, повышающие свертываемость крови, людям с наклонностью к тромбозам, тромбофлебитам, а также с повышенным протромбиновым индексом крови употреблять следует в ограниченном количестве. Противопоказана крапива также при беременности и лицам, страдающим гипертонической болезнью.

А вот рецепт целебного лосьона из крапивы.

Использовать полученное средство для втирания в кожу головы при выпадении волос, после химиотерапии, перхоти, а также для ухода за кожей лица и тела при ее заболеваниях (лосьон усиливает обмен веществ, дезинфицирует кожу, повышает ее тонус, способствует укреплению волос и т. п.).

В кулинарии крапива применяется с древнейших времен. «Жгуча крапива родится, да в щах пригодится», – говорили наши предки, ценя ее как пищевое растение. Используют крапиву в пищу в виде салатов, щей, различных пюре, соусов, начинки для пирожков и т. д. По питательной ценности она не уступает бобовым. Щи

Чтобы приготовить щи, следует собирать молодые побеги крапивы: 200 г промытых листьев крапивы кладут на 2–3 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, пропускают через мясорубку, прибавив 1–2 ст. ложки жира, и тушат 12–15 мин. Нарезав морковь, петрушку и лук, их обжаривают в жире, добавляют немного муки и жарят еще 2–3 мин. Затем обжаренные овощи и перетертую крапиву заливают горячим мясным бульоном или отваром из-под крапивы (2–2,5 л) и варят 20–25 мин. За 5—10 мин до окончания варки добавляют нарезанный щавель (50 г), лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Щи подают с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.

Листья крапивы используются также при солении и квашении.

Свежее мясо и рыба, обложенные крапивой, лучше сохраняются. Листья ее, помещенные в молоко, предохраняют его от скисания.

Приведу некоторые рецепты витаминных салатов и напитков с крапивой. Используйте в салаты молодые, неогрубевшие траву и листья растений. В весенние салаты можно добавлять и молодые листья березы, малины, земляники, черной смородины, настурции и других растений.

Взять 1 стакан морковного сока, 0,5 стакана томатного и 1 ст. ложку крапивного сока. Все взбить, постепенно добавляя 5 стаканов свежего молока (или простокваши), соль и перец по желанию.

Напиток подавать охлажденным.

Взять 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени (одуванчика, листьев черной смородины, крапивы, барбариса, укропа и зеленого лука), смешать с 4 стаканами простокваши (кефира), хорошо взбить и посолить по вкусу.

Напиток подавать охлажденным.

Взять 300 г молодых листьев крапивы (свежесорванную крапиву подержать 1–2 дня в холодильнике, и она потеряет свойство жалить), по 200 г щавеля и подорожника, 100 г зеленого лука и 50 г листьев одуванчика. Все хорошо промыть, подсушить и мелко нарезать, затем смешать с двумя сваренными вкрутую и измельченными яйцами, залить подсолнечным маслом или майонезом и посолить по желанию.

Взять 200 г листьев молодой крапивы, опустить в кипящую воду на 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и нашинковать. Измельчить 25 г ядер грецких орехов и развести их в 1/4 стакана отвара крапивы, добавить чайную ложку уксуса, перемешать и заправить этой смесью крапиву. Сверху посыпать нашинкованной зеленью петрушки (20 г) и зеленого лука (30 г).

Принимать как общеукрепляющее средство при онкологических и других затяжных заболеваниях.

Высушенную траву крапивы смолоть в кофемолке, смешать с порошком травы медуницы, травы подорожника, укропа. Использовать для супов и салатов.

Молодую крапиву хорошо промыть, мелко порезать, смешать с творогом, добавить 2 зубчика чеснока и немного сметаны с маслом. Все хорошо перемешать.

Крапиву (100 г) положить в кипящую воду на 2–3 мин, откинуть на дуршлаг, измельчить и смешать с густой пшеничной кашей (250 г), добавить соль и масло по вкусу. Сформировать биточки и обжарить их.