Брусника обыкновенная

В ее ягодах найдено много (до 9 %) гликозида арбутина, который расщепляется в организме на сахар и гидрохинон, обладающий выраженными бактерицидными свойствами. Много в бруснике и органических кислот (яблочная, лимонная, бензойная, щавелевая, уксусная и др.), которые, как известно, дают желчегонный эффект, оказывают бактерицидное и противоглистное воздействие на кишечник, уменьшают явления аутоинтоксикации, способствуют лучшему усвоению кальция и в целом всей пищи, но главное их достоинство состоит, пожалуй, в том, что они обладают свойствами биогенных стимуляторов и участвуют в регуляции обмена веществ. Кроме этого, в бруснике содержатся дубильные вещества (до 9 %), сахара (до 10 %), сравнительно немного витамина С (до 17 мг%) и провитамина А.

Ягоды брусники обыкновенной обладают противогнилостным, успокаивающим, жаропонижающим и мочегонным свойствами. Их используют при заболеваниях почек, мочевого пузыря, почечно-каменной болезни, недержания мочи у детей, а также при подагре, поносах, гастритах с пониженной кислотностью, диабете и как витаминное средство. Водный настой ягод не только снижает жар, но и утоляет жажду, поэтому его назначают лихорадящим больным. Он оказывает также легкий послабляющий эффект.

Листья брусники содержат фенольные гликозиды, органические кислоты, флавоноиды, противоопухолевые и другие активные вещества. Отвар из них оказывает мочегонное, желчегонное, противовоспалительное и дезинфицирующее действие (благодаря содержанию арбутина и дубильных соединений), уменьшает проницаемость капилляров и укрепляет их. Применяется он при заболеваниях почек и мочевого пузыря, гнилостных поносах, гастроэнтеритах, хронических запорах, метеоризме, нарушениях солевого обмена (при подагре, остеохондрозе и т. п.), ревматоидных и инфекционных неспецифических артритах.

Для приготовления отвара нужно взять:

2 ст. ложки сухих измельченных листьев, залить 0,5 л кипяченой воды, варить на слабом огне 10–12 мин, настаивать 1–2 ч.

Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день при раке любой локализации.

1 кг ягод залить водой, добавить корицы на кончике ножа и лимонной цедры, варить 15 мин. Отварить рис отдельно, смешать с брусникой, добавить кипяченой воды, сок 1 лимона и варить 30 мин до прозрачности.

Подавать с сухариками.

В подготовленные яблоки положить ягоды брусники с сахаром и запекать в духовке.

200 г ягод размять, залить 1 л кипятка, варить 5 мин, добавить 150 г меда, хорошо перемешать, охладить.

Принимать по полстакана 3 раза в день.

Отжать сок из ягод брусники и красной свеклы. Смешать по 1/3 стакана каждого сока, дать постоять 2 ч и принимать за полчаса до еды.