Барбарис амурский

Встречается в широколиственных и кедрово-еловых лесах, на лесных опушках, полянах и берегах горных речек в Приморском и южной части Хабаровского краев. Его разводят в садах и парках как декоративное растение. Применяется по тем же показаниям, что и барбарис обыкновенный.

В гомеопатии барбарис применяется при болезнях печени, почек и мочевых путей.

Фармакологической промышленностью выпускается настойка из листьев барбариса обыкновенного (готовится в соотношении 1:5 на 40 %-ном спирте). Она представляет собой прозрачную жидкость вишневого цвета, ароматную, освежающего вкуса, слегка кисловатую. Выпускается во флаконах по 50 мл. Хранят ее в темном прохладном месте. Принимают по 30–40 капель 2–3 раза в день. Средняя длительность курса лечения печени и желчевыводящих путей – 2–3 недели, при атонических и гипотонических маточных кровотечениях, наблюдаемых в послеродовой период (противопоказана при кровотечениях, связанных с неполным отделением плаценты от стенки матки), а также при кровотечениях в климактерическом периоде и вызванных воспалительными и опухолевыми процессами.

Готовится в соотношении 1:20. Возьмите 10 г измельченных листьев (1 ст. ложка с верхом), залейте 200 мл (1 стаканом) кипятка в небольшую эмалированную кастрюлю, поставьте на водяную баню и нагревайте при закрытой крышке 15 мин, затем снимите и оставьте для медленного охлаждения на 1–1,5 ч, после чего процедите.

Принимайте его по 1/4 стакана 3–4 раза в день как желчегонное и противовоспалительное средство при заболеваниях печени и желчных путей, а также при раке любой локализации.

Возьмите 20 г коры (корня), залейте двумя стаканами кипятка, прокипятите 10–15 мин, дайте настояться 3–4 ч, процедите, объем отвара доведите кипяченой водой до 500 мл.

Принимайте по 1/4 стакана 3–4 раза в день (при сильных кровотечениях рекомендуется пить по 1–2 ст. ложки через час).

Препараты барбариса хорошо переносятся больными и, как правило, не дают побочных эффектов.

Ягоды (плоды) барбариса используются для приготовления ароматического освежающего варенья, мармелада, желе, сиропов, напитков и т. п. Собирают плоды не полностью созревшими (спелые легко давятся). Их засыпают сахаром и хранят в холодильнике, сушат или готовят различные диетические и десертные блюда (варенье, джем, соки, сиропы, настойки, вина, ликеры и т. п.). Используют их также для улучшения вкуса кондитерских изделий, в качестве заменителя лимона и для приготовления начинки для конфет.

Напитки из ягод барбариса хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, оказывают жаропонижающий эффект при лихорадочных состояниях. Их полезно употреблять при опухолевых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, запорах, геморрое, а также как мочегонное и улучшающее кровообращение средство.

Барбарисовое вино, выпускаемое в Чехословакии, употребляют при запорах и желудочно-кишечных заболеваниях.

В кулинарии свежие и сухие толченые ягоды барбариса используются в качестве приправы к мясным и другим блюдам, а молодые листья растения – для салатов.

На 1 л напитка:

50 г сушеного барбариса,

60 г сахарного песка,

1 г ванильного порошка,

1,1 л воды.

Барбарис промыть, залить кипящей водой и варить при слабом кипении 10 мин, настаивать 1–2 ч, затем процедить, добавить сахарный песок, разведенный в кипяченой воде ванильный порошок и размешать.

Ягоды барбариса перебрать, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой вровень с ягодами и варить, пока они не станут мягкими. Затем протереть их через сито, засыпать сахарным песком из расчета 250 г на 1 кг пюре, добавить немного корицы, гвоздики, имбиря в порошке и опять варить, помешивая, пока объем пюре не уменьшится на 1/5.

После этого разлить кипящим в горячие банки, закрыть крышками и закатать их. Приправу использовать к мясу.