Мясистые костянки

Унаби — Zyzyphus vulgaris Lam. (семейство Rhamnaceae) — колючий кустарник или дерево с глянцевитыми эллиптическими листьями, плоды которого — темно-коричневые мясистые костянки длиной в 1 см — съедобны в свежем и сушеном виде и идут на приготовление лепешек. Встречается на Кавказе.

Кизил настоящий — Cornus mas L. (семейство Cornaceae) — светолюбивое деревцо в 2–5 м высотой с ярко-красными продолговатыми мясистыми костянками 10–12 мм длины; оно растет на Кавказе и в Крыму по склонам гор. Очень кислые, но приятные на вкус плоды созревают в августе; они содержат витамин С и идут на кизиловый противоцинготный «лаваш», варенье, ликер и т. п.

Каркас — Celtis caucasica Willd. (семейство Moraceae) — дерево с шаровидной кроной из темно-серо-зеленых листьев, приуроченное к опушкам лесов и сухим каменистым склонам Кавказа. Шаровидные коричнево-синеватые плоды каркаса имеют сладкую мякоть и косточку с маслянистым ядром; их едят сырыми или подсушивают, растирают вместе с косточкой и варят особую кашу «пришли».

Барбарис восточный — Berberis orientalis C. K. Schneid (семейство Berberidaceae) — небольшой засухоустойчивый кустарник с ярко-красными кислыми мясистыми костянками, употребляемыми в сыром виде, а также идущими на варенье, квас и т. п., растет в Закавказье на открытых солнечных каменистых местах. В горах Средней Азии в нижне-кустарниково-степном поясе растет другой вид — барбарис разноножечный — Berberis heteropoda Schrenk — с темно-синими приятно кислыми удлиненными плодами. Осенью, после морозов, плоды съедобны, а сок идет в кисели, сиропы и на ягодное вино.

Лох. В Средней Азии и на Кавказе часто встречаются высокие кустарники с серебристым опушением — лох узколистный, пшат, джида — Elaeagnus angustifolius L., и лох восточный — Elaeagnus orientalis L. — с овальными съедобными костянками, с мучнистой сладковатой мякотью и длинной полосатой косточкой, похожей на финиковую.