Примерное меню фруктово-овощной диеты

Первый завтрак

горячий отвар шиповника или сушеной смородины — 1 стакан,

салат из капусты или моркови и яблок или ревеня с растительным маслом — 150 г.

Второй завтрак

морковный или фруктовый сок — 0,5 стакана,

овощное пюре — 150 г.

Обед

клюквенный горячий суп с сухарями из пшеничного хлеба или вегетарианский суп — 250 мл,

овощной салат со сметаной или растительным маслом — 180 г.

Полдник

орехи — 100 г,

тертая морковь или капуста, свекла, кабачки или огурцы — 150 г,

горячий отвар шиповника — 1 стакан или черной смородины — 1 стакан с 20 г сахара.

винегрет с растительным маслом — 200 г, компот из сухих фруктов — 1 стакан.

Летом сушеные фрукты нужно заменять свежими и готовить блюда из разнообразных овощей (огурцы, помидоры, цветная капуста) и ягод.

Тучным больным гипонатриевую диету (овощную или фруктово-овощную) можно заменять разгрузочными днями (1–2 раза в неделю). Особенно показаны разгрузочные дни (яблочные) при гипертонических кризах. Наиболее часто применяют молочные, рисово-компотные, арбузные, салатные, творожные, простоквашные разгрузочные дни.

При гипертонической болезни второй и третьей стадий с сопутствующим атеросклерозом рекомендуется назначать противоатеросклеротическую диету, но готовить пищу без соли.