Белок

Надежный источник высококачественного белка необходим для формирования всех кожных тканей, а также мышц и соединительной ткани. Старайтесь включать источники белка в каждый прием пищи – это хороший способ уменьшить потребление углеводов. Недавнее исследование Любекского университета (Германия) показало, что белок повышает выработку дофамина (гормона счастья) и влияет на настроение, делая нас более толерантными, а углеводы стимулируют выработку кортизола (гормона стресса)³. Как мы уже убедились в третьей главе, отношения нашей кожи и стресса неразделимы.

Некоторые хорошие источники белка:

• мясо, рыба и яйца, не содержащие антибиотиков и гормональных препаратов. (Если есть возможность, выбирайте органическую продукцию со свободного выпаса. Она намного дороже, но здесь важнее качество, а не количество);

• бобовые, орехи и семена;

• органическая соя.

Молочные продукты не должны быть главным источником белка. Их нужно употреблять в небольших количествах из-за того, что в молоке большое естественное содержание гормонов роста.