Особенности японской кухни
Особенности японской кухни
Японские повара говорят: в каждой еде должно быть что-то с гор и что-то с моря.
· «Горная» составляющая формируется из риса и многочисленных овощей по сезону. Сюда же можно отнести мясо и птицу, а также соевые бобы и их производные: тофу, мисо, соевый соус.
· «Морская» составляющая поистине неисчерпаема. В пищу идут практически все виды морской рыбы, китообразные, моллюски, водоросли, морская капуста. Дары моря не принято жарить, обычно их лишь слегка обжаривают, тушат, готовят на пару или подают сырыми. Поэтому продукты сохраняют свои вкусовые качества и легко усваиваются.
Далее я приведу несколько рецептов блюд японской кухни, которые легко приготовить дома. Я выбрала именно те, от которых ваш вес не увеличится. В этих рецептах практически не используются жиры и масла.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Приправы для здоровой кухни
Приправы для здоровой кухни Наши предки опытным путем выявили растения, которые своими особыми свойствами помогают человеку, обладающему неуравновешенной природой (конституцией), вернуть умиротворенность. Приправы и специи можно разделить на два вида: одни
Очищение с помощью софоры японской
Очищение с помощью софоры японской Софора японская очищает сосуды от органических отложений. Чаще всего софору японскую настаивают на водке. Настаивать 50 г плодов или цветков 30 дней на 0,5 л водки. Пить настой нужно по 1 ч. ложке 3 раза в день. Несколько слабее действует
Примерный вариант дневного рациона японской диеты
Примерный вариант дневного рациона японской диеты ЗавтракСалат из огурцов и морской капусты.ОбедСасими с рисом, или шираки, или 8 суши (по-русски – сырая рыба + вареный рассыпчатый или склеенный рис. Что такое суши, большинство из нас знают очень хорошо).ПолдникЙогурт
ГЛАВА 3. СЕКРЕТЫ ЯПОНСКОЙ ДИЕТЫ
ГЛАВА 3. СЕКРЕТЫ ЯПОНСКОЙ ДИЕТЫ На этом свете можно есть все, за исключением отражения луны. Японская мудрость Японская культура – культура древняя, особенная, во многом для нас непостижимая. Это касается всех областей жизни, в том числе и питания. Японцы ко многому
ГЛАВА 4. ПЛАНИРОВАНИЕ СЕМЕЙНОГО ПИТАНИЯ ПРИ ЯПОНСКОЙ ДИЕТЕ
ГЛАВА 4. ПЛАНИРОВАНИЕ СЕМЕЙНОГО ПИТАНИЯ ПРИ ЯПОНСКОЙ ДИЕТЕ Японская диета, как никакая другая, удобна и выгодна при составлении ежедневных меню завтраков, обедов и ужинов для всей семьи. – Почему? – спросите вы. Да потому, что, как мы рассказали в предыдущих главах,
ГЛАВА 5. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЯПОНСКОЙ ДИЕТЕ
ГЛАВА 5. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ЯПОНСКОЙ ДИЕТЕ Сегодня многие хотят сбросить лишние килограммы, ведь ожирение, во-первых, вредно для здоровья, во-вторых, заставляет человека стыдиться своего тела, чувствовать себя неуверенно. «Вкус чувствуется во рту всего несколько
Глава 4. Меню и рецепты японской кухни
Глава 4. Меню и рецепты японской кухни Страна восходящего солнца всегда привлекала западный мир, здесь есть чему удивляться и чем восхищаться. Японии на протяжении десятков лет удерживает первое место по средней продолжительности жизни: свыше 82 лет против неполных 60 в
Глава 5. Рецепты японской кухни
Глава 5. Рецепты японской кухни Японская национальная кухня вместила в себя массу ингредиентов, соединив их в нечто совершенно уникальное и неповторимое. Принципы здоровой японской кулинарии складывались на протяжении двух тысячелетий. И за это время рацион островитян
Суши как визитная карточка японской кулинарии
Суши как визитная карточка японской кулинарии Но все же визитной карточкой не только рыбных блюд, но и всей японской кулинарии является не что иное, как суши (или — суси). Это колобки из риса, приготовленные особым способом, а сверху — все многообразие морепродуктов, рыбы
Кухни народов мира
Кухни народов мира Франция всегда была открыта для кухонь других народов мира, и это приносило нам самим большую пользу. Осмелюсь предложить вам список «легких» кухонь мира. Конечно, он очень субъективен. В конце каждой я назову блюдо, которое может считаться фирменным и
Восточные кухни
Восточные кухни Вьетнамская кухня Безусловно, одна из самых «легких» кухонь мира. Готовка в ней основана на двух принципах: приготовление на пару и жаренье на гриле. В этой кухне практически не используются жиры. Ничто не заслоняет вкуса, никакой маринад, никакие травы.
Глава 2 В Японской мандариновой роще
Глава 2 В Японской мандариновой роще Благодеяния отца выше горы, Милость матери глубже моря. Японская пословица Я закрываю глаза. Мне пять лет. Я в горах, в мандариновом саду. К моему поясу привязана корзина, и я собираю в нее спелые, сочные мандарины. Пейзаж в этой сельской
Продукты японской кухни
Продукты японской кухни Компоненты японских блюд без мифов и тайнКогда я попадаю на мамину кухню, то всегда поражаюсь, насколько она похожа на уменьшенную копию типичной западной кухни: плита, раковина, стол, шкафчики, духовка, микроволновка, холодильник, – и насколько
Список покупок для вашей японской кухни
Список покупок для вашей японской кухни Хлопья бонитоДайкон (гигантский белый редис)Японский круглый рисЯпонский чайМирин (вино для приготовления блюд)Мисо (паста из сброженных соевых бобов)Лапша: соба и удонМасло: рапсовое и кунжутноеМасло из рисовых отрубейРисовый
Глава 5 Семь принципов японской домашней кухни
Глава 5 Семь принципов японской домашней кухни Если тебе понравилось незнакомое блюдо, твоя жизнь стала длиннее на семьдесят пять дней. Лучше пиршества на стороне – домашний обед с чаем и рисом. Японские пословицы Существует семь принципов японской домашней кухни, на