Золотой индийский рис

? 1 стакан риса

? 2 стакана воды

? ? ч. л. куркумы

? ? ч. л. соли

? 2 ст. л. топленого (можно сливочного) масла

? 2 ст. л. нашинкованной свежей зелени петрушки

Рис тщательно промойте в проточной воде и высушите. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. В глубокой сковороде растопите масло и выложите в нее рис. В кипящей воде растворите соль и куркуму. Обжаривайте рис, помешивая, в течение 1–2 минут. Влейте на сковороду воду из кастрюли, доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте рис на маленьком огне в течение 15–20 минут. Выключив огонь, снимите со сковороды крышку. Через 2–3 минуты перемешайте рис и посыпьте его нашинкованной зеленью петрушки.