Самая здоровая и научно обоснованная диета из всех когда-либо созданных

Наиболее очевидный довод в пользу периодического голодания заключается в том, что оно действительно не имеет никаких минусов, и это единственная стратегия питания, позволяющая нормализовать гормональный баланс. Во всяком случае, так говорится в научной литературе. Для начала улучшается чувствительность к инсулину плюс физические упражнения (см. часть III). При голодании также увеличивается секреция гормона роста, компенсируется производство кортизола, повышаются уровни лептина и грелина, что помогает поддерживать сытость и даже создает здоровую среду для производства тестостерона. И все это зависит только от одного действия – создания временного «окна», в течение которого вы принимаете пищу. Продолжительность голодания может меняться в зависимости от дня недели и вашего расписания.

Хотим предупредить, что голодание подходит не всем. Некоторым оно может просто не понравиться, после того как они его опробуют. Однако вы не найдете других методик питания с меньшим числом правил. Как увидите в дальнейшем, после начальной фазы вы сможете есть углеводы, жиры, белки и даже десерты. Можете съесть завтрак или пропустить его. Даже позволить себе алкогольные напитки. Вы будете просто обязаны съедать десерт в дни «праздника желудка». Все факты, которые подтверждаются научной диетологией, остаются в силе для периодического голодания. Меняется единственное – вы выбираете «окно» питания и просто уменьшаете промежуток между первым и последним приемами пищи. Да, это корректировка, но она дает много преимуществ. Вы должны непременно опробовать этот подход, прежде чем утверждать, что для вас он бесполезен.

Мы понимаем, что у вас, возможно, имеются некоторые сомнения. Для большинства людей главным сомнением является страх, что это вредно для здоровья. Но мы заверяем вас, что вы сможете обходиться без пищи 12, 16 или даже 36 часов. Самое большое препятствие – психологический барьер. Мы познакомим вас с приемами, которые помогут пойти на более длительное воздержание от пищи без мук голода.

В конце концов, мы хотим, чтобы вы хорошо выглядели, прекрасно себя чувствовали и жили более здоровой жизнью. Именно это и предлагает периодическое голодание. Для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса, голодание поможет уменьшить потребление пищи на 30 процентов без усиления чувства голода. И поскольку вы будете есть меньше и реже, организму придется изыскивать другие источники энергии, что способствует «ремонту» на клеточном уровне. То есть клетка будет использовать собственные поврежденные белки для производства энергии.

Вы будете голодать только в течение коротких периодов, а когда вновь начнете принимать пищу, организм уже омолодится. Таким образом, голодание может не только предотвращать болезни, но и замедлять старение.

Мы уже предоставили много доказательств пользы голодания. Но для пущей убедительности упомянем также, что ученые из Университета штата Юта обнаружили, что люди, которые голодали всего день в месяц, на 40 процентов реже страдали от тромбоза. В исследовании участвовало более 500 человек. Рассматривались такие факторы, как наличие или отсутствие расписания приемов пищи, в том числе лечебного голодания; выбор в пользу курения или отказ от него; потребление или воздержание от кофеина или алкоголя. И только один фактор – голодание – коррелировал с более низкими показателями сердечно-сосудистых заболеваний. Даже если сделать поправку на возраст, вес, уровень холестерина, наличие сахарного диабета или высокого кровяного давления, разница была очевидной.

ПРОСТОЕ РУКОВОДСТВО ПО ПЕРИОДИЧЕСКОМУ ГОЛОДАНИЮ

Итак, мы представили на ваше рассмотрение достаточно много информации о том, почему периодическое голодание является эффективным способом питания и укрепления здоровья. Кажется, будто природа создала нас так, чтобы мы питались именно таким образом. И хотя в это трудно поверить, организм адаптируется к этой системе питания уже через неделю, а муки голода исчезнут навсегда. Вы сможете сами управлять питанием.

На тот случай, если вы не уверены, что во всем правильно разобрались, мы приводим здесь правила периодического голодания.

1. Голодайте. Обходитесь без еды в течение некоторого периода времени. Чаще всего это будет только 16 часов.

2. Питайтесь. Выберите 8-часовое «окно» в любое время дня и принимайте пищу только в течение этого времени. Вы можете начать питаться в 9:30 и последний раз принять пищу в 17:30. Например, мы первый раз принимаем пищу в 14:00, а последний – в 22:00.

3. Проявляйте гибкость. Если в какой-то день вы захотите поесть в 10:00 или участвовать в запланированном бизнес-завтраке, не отказывайте себе в этом. В идеале вы должны просто начать есть в 10:00 и закончить к 18:00. Или, если не хотите есть до 16:00, то так и поступите.

Периодическое голодание словно задумано специально для вас. Ограничения связаны только с преодолением ментальных блоков и способностью научиться контролировать голод. Эти навыки станут бесценными, как только вы поймете, что испытываете голод только потому, что ваш график питания создан так, что вы получаете больше пищи, чем на самом деле нужно.

Разберитесь с собой, и вы начнете видеть, что периодическое голодание – наилучший план питания для кого угодно. В сочетании с физическими упражнениями он создает оптимальный гормональный фон, который позволит вам достичь более высоких результатов. И даже если вы решите не заниматься физическими упражнениями (хотя мы не рекомендуем так поступать), периодическое голодание станет для вас эффективным методом снижения лишнего веса, укрепления здоровья, предупреждения болезней и увеличения продолжительности жизни. Если вы занимаетесь физическими упражнениями, то благодаря периодическому голоданию вы улучшите все результаты.

Мы знаем, что отказаться от прежних убеждений затруднительно. Для некоторых людей переход к схеме периодического голодания может занять от 7 до 10 дней. Но как только вы найдете схему, которая подходит для вашего образа жизни, то поймете, что вам уже никогда не придется вновь искать другую диету.