Крыжовник отклонённый

Крыжовник отклонённый

Раскидистый кустарник с пальчато-лопастными листьями и с пальчато-раздельными шипами под узлами побегов и более короткими и тонкими щетинками на междоузлиях. Цветки зеленоватые, обоеполые или однополые, в кистях или одиночные, правильные; чашелистиков, лепестков и тычинок по 5 (редко по 4); плод — шаровидная и овальная ягода, увенчанная остающейся чашечкой, зеленая, желтая, беловатая или пурпурная.

Плоды крыжовника отклоненного содержат сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза), органические кислоты (лимонная и яблочная), пектиновые вещества, клетчатку, аскорбиновую кислоту, каротин, витамин Е, фолиевую кислоту, фенольные соединения (катехины, лейкоантоцианы, антоцианы, флавонолы, фенольные кислоты), соединения калия, железа, йода, меди, марганца, фтора и цинка.

В народной медицине рекомендуют использовать крыжовник при атеросклерозе, кровоизлияниях, связанных со снижением эластичности кровеносных капилляров, при гипертонии, анемии.

Плоды крыжовника съедобны в свежем виде и используются для приготовления варенья, желе, мармелада, цукатов, соков и соусов. Из незрелых плодов готовят компоты.

Научное название рода Grossularia взято от французского слова grosseil — «крыжовник». Научное видовое название reclinata переводится с латинского как отклоненный.

Плоды крыжовника используют как легкое слабительное, диуретическое и желчегонное, а также как нормализующее обменные процессы, сосудоукрепляющее и кроветворное средство.

В диетическом и лечебном питании крыжовник рекомендуют при заболеваниях сердца, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении и анемии.

Внимание! Больным, страдающим язвенной болезнью в стадии обострения или энтеритом, крыжовник приходится ограничивать или полностью исключать из рациона из-за большого количества клетчатки и органических кислот.