Диеты для здоровья
Перед завтраком
За полчаса до завтрака рекомендую выпить стакан чая, настоенного на травах. Вот несколько рецептов.
• Мята, анис, шалфей.
• Шалфей, зверобой, полынь.
• Шалфей, тимьян, розмарин.
• Мята, анис, валериана, шалфей.
• Шалфей, подорожник, зверобой.
Эти чаи очищают кровь, оказывая диуретическое (мочегонное) действие. Они содержат также ряд жизненно важных для нашего организма элементов.
Способ приготовления: заваривают по 11/2–2 ложечки каждого из указанных выше сборов в стакане кипятка, затем процеживают, добавляют мед или неочищенный сахар. Пить чай медленно, небольшими глотками.
Этот же чай рекомендуется пить тоже в полдень и в 3–4 часа дня.
Завтрак
Выберите для себя одно из указанных ниже меню.
Тот, кто в состоянии, пусть ограничит свой завтрак несколькими стаканами одного из фруктовых соков. Его же рекомендуется пить и перед обедом. Тот, кто испытывает в этом потребность, может добавить к завтраку фрукты, из которых изготовлен сок. Есть такие, что не могут приступить к работе, плотно не позавтракав. Они могут выбрать для себя одно из овощных блюд, перечисленных ниже:
а) стакан сока из грейпфрута,
б) грейпфрут;
а) стакан клементинового сока,
б) клементина;
а) стакан мандаринового сока,
б) мандарин;
а) стакан апельсинового сока,
б) апельсин.
Если у вас запоры, снимите верхнюю золотистую кожуру и ешьте апельсин вместе с белой тонкой пленкой, покрывающей плод;
а) виноградный сок,
б) виноград;
а) сок Валенсии,
б) мушмула;
а) сок Валенсии,
б) мушмула и белый сыр.
3–5 смокв, 20 изюмин, 5 фиников.
? Положить их на ночь в сосуд с водой (1,5 стакана). Утром добавить отруби, ложку ростков пшеницы, ложку меда или неочищенного сахара.
? 2 ч. л. льняной муки вымачивать в течение ночи в сосуде с холодной водой (полстакана). Утром добавить стакан сока из грейпфрута и полстакана простокваши.
? 1–2 ч. л. отборного льняного семени вымачивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить измельченное на терке (но не на металлической) яблоко, 20 изюмин и ложечку неочищенного сахара.
? 2 ч. л. льняной муки настаивать в течение ночи в полстакане холодной воды. В другом стакане настаивать 5–8 смокв в таком же количестве холодной воды. Утром смешать оба настоя, добавить ложку меда и ложку ростков.
? 2 ч. л. льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить мелко нарезанную гуаяву (без зерен), полстакана простокваши и чайную ложечку меда.
? 1/2 ч. л. льняного семени вымачивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить натертое яблоко, размельченный апельсин (вместе с третью его кожуры), 2 смоквы, растертую кожуру лимона, ложечку крошек кокосового ореха и ложечку меда.
? 1/2 ч. л. льняного семени настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить растертое яблоко и растертую кожуру лимона, 20 растертых миндалин, 20 изюмин и ложечку меда.
? 1 1/2 чайной ложечки льняного семени настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить 100 г клубники, полстакана простокваши и неочищенный сахар.
? 1/2 ч. л. льняного семени настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить стакан гранатового сока, полстакана простокваши и неочищенный сахар.
? 1 1/2 ч. л. льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). В другом стакане настаивать 5–8 слив в таком же количестве холодной воды. Утром смешать оба настоя, добавить простоквашу и неочищенный сахар.
? 2 ч. л. льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). В другом стакане настаивать 5–8 плодов урюка. Утром смешать оба настоя, добавить неочищенный сахар и 20 молотых миндалин.
? 2 ч. л. льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить несколько слив, 30 г молотого кунжута и ложечку меда.
? 2 ч. л. льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить несколько нарезанных персиков, ложку размолотого кунжута и ложечку неочищенного сахара.
? 2 ч. л. льняной муки настаивать в течение ночи в холодной воде (полстакана). Утром добавить кусочки размельченной красной гуаявы (без зерен), 20 целых, очищенных от кожуры миндалин и ложечку неочищенного сахара.
? 2 ч. л. отборного льняного семени настаивать в течение ночи в стакане холодной воды. Утром добавить виноградный сок, 1 ст. л. отрубей и ложку ростков.
а) морковный сок,
б) морковь (натереть на терке);
а) коктейль из соков моркови, сельдерея (корень), кольраби, вместе с листьями (они богаты витамином А),
б) тертая морковь.
? Добавляют 20 г нарезанной смоквы, 50 г тертого миндаля и 1 чайную ложечку меда;
а) коктейль из соков моркови и петрушки (корень),
б) тертая морковь.
? Добавляют 20 г тертых фиников и 40–50 г крошек кокосового ореха;
а) коктейль из соков свеклы и красного перца,
б) тертая морковь.
? Добавляют 20 г фиников, 40–50 г орехов сорта «пекан» и немного сахарного сиропа;
а) коктейль из соков свеклы и петрушки (корень),
б) тертая морковь.
? Добавляют 40 г орехов, ложечку ростков и ложечку меда;
а) свекольный сок,
б) мелко нарубленная петрушка (корень), сельдерей (корень), кольраби, латук, укроп, чеснок;
а) сок кольраби,
б) салат из помидоров, латука, капусты, сельдерея (корень), петрушки (корень), редьки, зеленого лука, оливкового масла и лимона,
в) обезжиренный творог;
а) томатный сок,
б) салат из латука, укропа, красной капусты, чеснока, оливкового масла и лимона,
в) обезжиренный творог;
а) морковный сок,
б) тертая морковь, петрушка, капуста, латук, чеснок, оливковое масло,
в) хлеб.
Мизли (мюсли) по Бирхер-Беннеру
? 1 ст. л. квакера (квакер – зерновые типа «овса») настаивать в течение ночи в 3 ст. л. холодной воды. Утром добавить тертое яблоко (с кожурой и семечками), 1 ст. л. тертых орехов (или ложку тертого миндаля), сок половины лимона, 1 ст. л. сладкого консервированного молока.
? Сначала смешать молоко и лимон с квакером. Затем очень быстро смешать с растертым яблоком (чтобы оно не потемнело).
? Мюсли едят сразу после приготовления. Орехи или миндаль добавляют во время еды.
? Можно вместо тертого яблока добавить клубнику, или землянику, или сливы, или урюк, или виноград, или смесь сушеных фруктов, которые с вечера можно замочить в холодной воде.
Обед
а) морковный сок,
б) салат из капусты, тертой моркови, латука, приправленный оливковым маслом,
в) печеный картофель в мундире;
а) свекольный сок,
б) салат из латука, капусты, тертой редьки, тертой петрушки (корень), зеленого лука, приправленный оливковым маслом,
в) гювеч: картошка, морковь, свекла, петрушка (корень), порей.
? Варить на пару в 2 ложках воды в герметически закрытом сосуде. После варки добавить оливковое масло и чеснок.
а) коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень), моркови, зеленого салата,
б) салат из латука, капусты, тертого сельдерея, лимона и чеснока, приправленный оливковым маслом,
в) каша из полбы.
? Полбу вначале поджаривают без жира в алюминиевой кастрюле, затем добавляют воду. После варки приправляют маслом и добавляют чеснок.
а) коктейль из соков моркови, кольраби (вместе с листьями) и свеклы,
б) салат из латука, сладкого перца, мелко накрошеного кольраби, редьки и лимона, приправленный оливковым маслом,
в) вареное блюдо из сельдерея и порея. Печеный картофель в мундире;
а) овощной процеженный суп.
Варят картофельную шелуху, сельдерей (корень), петрушку (корень), порей, морковь и 2 ч. л. отрубей. После варки суп процеживают. Добавляют 3 ложки простокваши и ложку ростков. Можно добавить чеснок;
б) неочищенный рис варят в воде. После варки добавляют 1 чайную ложечку ростков, растительное масло и чеснок;
а) апельсиновый сок,
б) салат из латука, капусты, листьев мальвы, оливкового масла и лимона,
в) пшенная каша. После варки добавить оливковое масло и чеснок;
а) морковный сок,
б) салат из латука, капусты, свеклы, молодой крапивы и лука, приправленный оливковым маслом,
в) морковь и зеленый горошек, варенные на пару,
г) батат, печенный в кожуре;
а) сок из моркови и петрушки (корень),
б) салат из латука, укропа, петрушки (зелень), приправленный оливковым маслом и лимонным соком,
в) перец, фаршированный рисом и овощами;
а) томатный сок,
б) салат из редьки, петрушки (корень), укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком,
в) салат из баклажанов с чесноком, оливковым маслом и лимонным соком,
г) фаршированные баклажаны, запеченные в духовке.
? Выбирают небольшие баклажаны одинаковой величины, варят их 10–15 минут, сушат и разрезают пополам. Вынимают мякоть и размельчают ее. Добавляют ложку сметаны, мелко нарубленый лук, много укропа, немного душицы, 2 ложечки ростков, ложку соевой муки. Этой смесью нафаршировать баклажаны. Положить их на смазанный жиром противень и поставить в духовку. Можно на каждый баклажан положить кусочек сливочного масла или маргарина величиной в маслину. Подавать на стол вместе со свежим томатным соком.
Ужин
а) сок грейпфрутов,
б) салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком,
в) баклажан, фаршированный овощами;
а) сок грейпфрута,
б) салат из помидоров, латука, кольраби, лука, приправленный оливковым маслом и лимонным соком,
в) печеный баклажан и обезжиренный творог;
а) томатный сок с добавкой простокваши,
б) салат из огурцов, помидоров, листьев редьки и чеснока, приправленный оливковым маслом,
в) печеный баклажан и салат из тхины (молотого кунжута);
а) коктейль из соков сельдерея (корень), петрушки (корень) и зеленого перца,
б) салат из огурцов, латука, чеснока с добавлением простокваши,
в) зеленый перец, фаршированный обезжиренным творогом.
? Выбирают мясистые перцы одинаковой величины и жарят их в гриле. Затем очищают от кожуры, разрезают пополам и наполняют обезжиренным творогом, перемешанным с небольшим количеством сметаны, зеленого лука, тмина, укропа и соевой муки. Можно подавать к столу незапеченным или запеченным на смазанном маслом противне, положив поверх смеси кусочки масла или маргарина;
а) коктейль из сока сельдерея с добавлением гамбы и урды (овечьего сыра без соли),
б) салат из огурцов, листьев редьки, сладкого перца, укропа, зеленого лука, приправленный оливковым маслом,
в) перец, фаршированный рисом.
? Моют перец и, не разрезая его, извлекают (выдавливают) стебель вместе с зернами. Наполняют перец смесью бирманского риса (полную ложку), ростков (ложечку), тертой моркови, сельдерея (корень), петрушки (корень); зеленью петрушки, укропом, ломтиками помидора. Все хорошенько перемешивают, добавляют немного неочищенного сахара и мелко нарезанного лука. Закрывают перец извлеченными из него «внутренностями» или половиной маленького помидора.
Способ варки: кладут в горшок из огнестойкого стекла («пайрекс») остатки моркови, петрушки, сельдерея, целый порей, сверху укладывают фаршированные перцы, наполняют сосуд до половины водой и плотно закрывают. Варят до тех пор, пока вода останется лишь на дне. К столу подают с простоквашей;
а) сок грейпфрута,
б) салат из латука, капусты, редьки, зеленого лука, укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком,
в) обезжиренный творог;
а) сок грейпфрута с добавлением простокваши,
б) салат из латука, укропа и чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком,
в) огурцы, фаршированные рисом и запеченными овощами;
а) коктейль из соков сельдерея, петрушки и сладкого перца,
б) салат из латука, капусты, петрушки (зелень), укропа, приправленный оливковым маслом и лимонным соком,
в) салат из тхины с большим количеством укропа, зеленью петрушки и чесноком,
г) бобы с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и луком.
? В течение суток выдерживают бобы в холодной воде. Хорошенько промыв, варят на маленьком огне 12–24 часа. Затем добавляют неочищенное оливковое масло, мятый чеснок, зелень петрушки, укроп. Подают вместе с половиной большой луковицы и половиной лимона.
Рекомендуется держать бобы в воде, пока они не начнут прорастать;
а) сок грейпфрута,
б) салат из латука, огурца, помидора, лука и укропа приправляют оливковым маслом и лимонным соком,
в) салат из баклажанов с добавлением тхины,
г) хумус с неочищенным оливковым маслом и большим количеством петрушки и укропа;
а) томатный сок,
б) салат из латука, огурца, петрушки (зелень), укропа, чеснока, приправленный оливковым маслом и лимонным соком,
в) пюре из сои в виде хумуса.
? Соевые бобы держат в воде двое суток. Хорошенько промыв их, варят на небольшом огне, пока бобы не станут мягкими. Их растирают деревянной ложкой или используют для этой цели миксер. Можно добавить тхину, чеснок, лимонный сок, зелень петрушки и укроп и приправить неочищенным оливковым маслом.