Праздничный мясной торт

? 250 г говяжьего фарша

? 250 г свиного фарша

? 400 г свиной вырезки

? 300 г маринованных зеленых оливок без косточек

? 400 г маринованных шампиньонов

? 1 морковь среднего размера

? ? сладкого болгарского перца

? 6 зубчиков чеснока

? 75 г молотых пшеничных сухарей

? 75 г сыра твердых сортов

? 1 яйцо

? 1 ст. л. лимонного сока

? 25 г свежей зелени укропа

? 25 г свежей зелени петрушки

? 1 ст. л. приправы для свинины

? 1 ч. л. куркумы

? черный молотый перец

? соль

Нарежьте свинину пластинами и приготовьте отбивные. Слейте в миску маринад от грибов и оливок, добавьте лимонный сок, соль и черный молотый перец по вкусу. Залейте маринадом отбивные и оставьте на 20–25 минут.

Смешайте свиной и говяжий фарш. Натрите морковь и зубчики чеснока на мелкой терке и добавьте в смесь фаршей.

Зелень петрушки и укропа промойте в проточной воде, обсушите, отделите стебельки, нашинкуйте и добавьте в фарш.

Добавьте молотые пшеничные сухари, сырое яйцо, куркуму и приправу для свинины. Все тщательно перемешайте.

На дно и по бортикам формы с отверстием в центре выложите отбивные. Покройте слой мяса слоем фарша. Выложите слой маринованных шампиньонов. Сверху – слой фарша.

Красный болгарский перец вымойте и нарежьте брусочками. Выложите оливки и брусочки перца на фарш, сверху укройте еще одним слоем.

Накройте форму пищевой фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200 °C. Запекайте в течение полутора часов. Вынув форму из духовки, дайте «торту» немного остыть, переверните ее и выложите на тарелку. Посыпьте горячий «торт» тертым сыром, украсьте зеленью петрушки и укропа.