Треска «Мистраль»

Треска «Мистраль»

Филе рыбы без костей, но с кожей нарезать на куски, запанировать в муке и обжарить в сотейнике. Помидоры очистить от кожицы и зерен, нарезать кубиками и обжарить на масле вместе с мелко нарезанными грибами, посолить, поперчить, добавить растертый чеснок и вино. Прокипятить смесь на слабом огне, полить ею жареную рыбу, затем обсыпать ее молотыми сухарями, сбрызнуть маслом, поставить в горячую духовку и довести до готовности.

Состав: треска — 1 кг, помидоры — 5 шт., грибы — 250 г, сухое белое вино -0,75 стакана, чеснок — 6 долек, оливковое масло — 0,5 стакана, сухари — 2 ст. ложки, соль, перец, мука.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.