РЫБНЫЕ БЛЮДА
РЫБНЫЕ БЛЮДА
5-й и 6-й день — настоящий пир для тех, кто любит рыбу! Вы можете есть ее сколько пожелаете! Одно замечание: рыба не должна быть жирной. Такие сорта, как макрель, скумбрия, семга и лосось, исключаются из рациона в период диеты. Наилучший выбор — рыба с белой мякотью. Допускается лосось, однако употребление консервов возможно с ограничениями. Ежедневный рацион питания предполагает одну маленькую баночку лосося.
Жареная форель с помидорами
1 2 3 4 5 6 7 X X X X V V X
Рецепт рассчитан на одну порцию:
форель — 1 шт.
ломтики лимона — 3 шт.
сок 1 лимона
помидоры — 2 шт.
Нагрейте духовку до 190 °C. Разложите томаты па жаростойком блюде и выпекайте до полной готовности (около 15 минут). Очистите форель от чешуи, удалите жабры, отделите голову. Положите ломтики лимона в форель, полейте рыбу лимонным соком. Прожарьте как следует с обеих сторон до полной готовности. Выньте лимонные дольки. Украсьте рыбу печеными помидорами и подавайте к столу в собственном соку.
Шашлык из палтуса и помидоров
1 2 3 4 5 6 7 X X X X V V X
Рецепт рассчитан на одну порцию:
палтус — 225 г
помидоры мелкого сорта — 6 шт.
лавровый лист — 4 шт.
Разрежьте палтус на небольшие кусочки. Насадите рыбу, помидоры и лавровый лист на шампуры (2 шт.), чередуя ингредиенты. Жарьте до полной готовности рыбы и до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
Окунь с овощами
1 2 3 4 5 6 7 X X X X X V X
Рецепт рассчитан на одну порцию:
окунь отварной — 200 г
красный перец — 1/2 шт.
оранжевый перец — 1/2 шт.
редис — 4 шт.
грибы — 4 шт.
соленый огурец — 2 кусочка по 5 см
сельдерей — 5 шт.
низкокалорийный соус — 1 ст. ложка
щепотка мелко порезанных трав (укроп, петрушка)
Просушите рыбу, смешайте с перцем, редисом, грибами, огурцами, сельдереем и соусом. Посыпьте травами.
Треска с овощным пюре
1 2 3 4 5 6 7 X X X X X у X
Рецепт рассчитан на одну порцию:
треска — 175 г
рыбный бульон — 75 мл
снятое молоко — 55 мл
лавровый лист — 1 шт.
кабачок, порезанный ломтиками, — 1/2 шт.
морковь крупная, порезанная кружочками,— 1/2 шт.
капуста брокколи
Нагрейте духовку до 180 °C. Отварите кабачок и небольшом количестве овощного бульона. Возьмите другую кастрюлю и таким же образом отварите морковь. Налейте рыбный бульон и снятое молоко в жаростойкое блюдо и положите в него треску и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте в духовке на медленном огне до полной готовности. Пропустите через соковыжималку морковь и кабачок (по отдельности). Положите образовавшееся пюре на тарелку, поверх него — рыбу. Обдайте паром капусту брокколи и украсьте ею блюдо.
Рыба, запеченная с помидорами и чесноком и репчатым луком
1 2 3 4 5 6 7 X X X X X ? X
Рецепт рассчитан па 2 порции:
рыба с белой мякотью — 2 крупных куска
луковица средней величины, тонко порезал нал, — 1/2 шт.
маленький зубец чеснока, порезанный, — 1 шт.
помидоры — 200-граммовая консервная банка
сушеный базилик — 1/2 ч. ложки
тонко порезанные грибы — 50 г
соль и перец
свежие листья базилика
Прогрейте духовку до 180 °C. Варите лук и чеснок в закрытой посуде в микроволновой печи до мягкости. Положите помидоры на сковородку, добавьте смесь из лука и чеснока, приправьте солью и перцем, посыпьте сушеным базиликом. Готовьте на медленном огне. После закипания тушите около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте тонко порезанные грибы и тушите 5–6 минут до тех пор, пока смесь не превратится в густое пюре.
Положите рыбу на плоскую форму для выпекания, приправьте каждый кусок солью и перцем, полейте лимонным соком. Положите томатное пюре на каждый кусок рыбы. Накройте форму фольгой и выпекайте около 15 минут. Точное время выпекания будет зависеть от плотности рыбы. Переложите на блюдо, украсьте свежим базиликом, подавайте со свежим салатом.
Рекомендуемые овощи и фрукты
Овощи Ягоды и фрукты Капуста белокочанная Клубника Капуста брюссельская Вишня Капуста цветная Слива Капуста брокколи Виноград Баклажаны Голубика Кабачки Абрикосы Артишоки Апельсины Морковь Ананас Лук Персик Свекла Мандарин Спаржа Лимон Бобы Грейпфрут Репа Нектарин Дыня Киви Перец Огурцы Редис Петрушка Салат-латук Сельдерей Зелень (шпинат, щавель, укроп) Грибы
В свои блюда вы можете добавлять любые низкокалорийные ингредиенты либо ингредиенты без калорий, в том числе: свежую или сушеную зелень, приправы, соусы, кетчуп, лимонный сок.
Помидоры не являются легкими овощами, но их употребление разрешается в ограниченном количестве на пятый день, а в неограниченном — на 6-й.
Запеченная пикша
1 2 3 4 5 6 7 X X X X X V X
Рецепт рассчитан на 2 порции:
куски пикши — 2 шт. по 110 г
очищенная морковь, порезанная соломкой — 1 шт.
тонко порезанный лук-порей — 1 шт.
свежий корень имбиря — несколько кусочков
мелко порезанный зубчик чеснока — 1 шт.
острый соус из сои, уксуса и специй — 1/2 столовой ложки
лимонный сок (2 ч. ложки) свежемолотый черный перец
порезанная петрушка (1 ст. ложка)
Прогрейте духовку до 180 °C. Вырежьте два прямоугольника из жиронепроницаемой бумаги или фольги, чтобы в них можно было завернуть рыбу. Разложите рыбу на бумаге, сверху положите овощи и имбирь. Смешайте чеснок, острый соус и лимонный сок. Образовавшейся смесью полейте кусочки рыбы, приправьте перцем. Заверните рыбу в бумагу (фольгу) и закрепите, чтобы она не раскрылась. Положите рыбу на противень. Выпекайте в течение 15 минут. Разверните рыбу, украсьте петрушкой и подавайте к столу.