Недостаток и переизбыток железа

Для нормальной жизнедеятельности организма взрослому человеку необходимо удовлетворять суточную потребность в железе примерно в 0,1 мг на 1 кг массы, для детей на 1 кг массы требуется 0,05 мг. При нарушениях обмена железа в организме, его нехватке могут возникнуть различные нарушения здоровья, а длительный дефицит железа может вызвать железодефицитную анемию.

Признаками анемии считаются:

• бледность;

• сонливость;

• усталость;

• обмороки;

• головокружения.

Избыток железа (> 200 мг) так же вреден, как и его недостаточность. Одним из основных проявлений дефицита железа является железодефицитная анемия. Однако гораздо чаще встречается скрытый дефицит железа, который не приводит к развитию анемии, но ведет к появлению у больных слабости, снижению работоспособности, беспокойства, недостаточной концентрации внимания, утренним головным болям, забывчивости, депрессивной дистрофии, предрасположенности к инфекциям, пониженному аппетиту, трудности в подборе слов. Основной источник восстановления процесса обмена железа в организме и его физиологических потерь – это продукты питания. По содержанию железа тыква – чемпион среди всех существующих овощей.

Обмен железа в организме, его всасывание из пищевых продуктов определяются активностью ингибиторов. Наиболее сильно стимулирует всасывание железа аскорбиновая кислота. На всасывание железа также оказывают влияние кальций и цинк. При одновременном приеме кальция и железа усваиваемость железа уменьшается на 50 %.

Таким образом, для восстановления процесса обмена железа в организме, уменьшения его дефицита нужно изменить диету и включать содержащие железо препараты из тыквы.