Углеводы

Углеводы

Суточная потребность 400–500 г.

В 100 г продуктов содержится углеводов:

При производстве рафинированных продуктов (белой муки, полированного риса) из них удаляются и разрушаются около 19 различных питательных веществ.

Углеводы — основа рационального питания, самый главный источник энергии. Углеводы также как и жиры выполняют в организме разнообразные функции, но главная из них энергетическая. Углеводы используются также для построения некоторых важных биологических веществ (нуклеиновых кислот), носителей наследственной информации, из которых состоят наши гены. Углеводы входят в состав клеточных стенок, из них построено межклеточные вещество.

Табл. 2. Содержание углеводов о продуктах питания

Животные и человек не синтезируют углеводы. В зеленых листьях при участию хлорофилла и солнечного света осуществляется ряд процессов между поглощением из воздуха двуокиси углерода и впитанной из почвы воды.