Глава 28 Хотите перекусить?

Глава 28 Хотите перекусить?

И американцы, и россияне очень любят между делом что-нибудь перекусить. В ход идут как соленые, так и сладкие закуски. Американцы обожают воздушную кукурузу, хрустящие картофельные чипсы, печенье — крекеры и так далее. В России большой популярностью пользуются пирожки, булочки, которые можно съесть прямо на улице или в ближайшей закусочной. Москвичи, например, знамениты и тем, что с удовольствием едят мороженое на ходу даже в мороз. Если вы отправились за покупками, то в универмаге в кафетерии вас поджидает чашка кофе и кусок торта. На работе, если позволяют условия, до- и послеобеденные чаепития в кругу родного коллектива становятся своеобразным ритуалом.

Привычка съедать что-нибудь между основными приемами пищи приходит обычно к человеку еще в детстве. Американских детей почти с рождения постоянно кормят, и они просто привыкли что-нибудь все время жевать. В России на уроке в школе мальчишка, пробегавший по коридору всю перемену, тайком от учителя пощипывает купленные в буфете пирожки, а его более состоятельная соседка то и дело достает из пакета под столом импортные конфеты. Привычку перекусывать сохраняет человек потом долгие годы, став взрослым.

Разве не верно, что привычка в течение дня время от времени отправлять в рот какую-нибудь закуску помогает подавлять аппетит?

На самом деле полученные с напитками и закусками калории в сумме могут превысить суточную потребность человека в калориях.

К примеру, до обеда вы решили перекусить и выпили чашечку кофе с сахаром и молоком, а в придачу съели пирожок с повидлом. В середине дня выпили стакан безалкогольного напитка с конфетами, к концу рабочего дня опять заправились чашечкой кофе и тремя пирожками. А вечером дома с равным увлечением смотрели телевизор и поглощали бутерброды и куски пирога. В итоге все эти закуски обеспечили вам в среднем дополнительных 1500 калорий за день! Теперь вам ясно, почему права американская поговорка: «Полюбишь закуски — одежда станет узкой». Многим людям удалось привести в норму свой вес просто за счет отказа от привычки перекусывать.

Но я не могу не перекусить хоть чуть-чуть в течение дня — это придает мне энергии.

Это потому, что вы питаетесь рафинированными, бедными клетчаткой и насыщенными сахаром продуктами, без достаточного количества сложных углеводов (крахмала). Завтрак, состоящий, к примеру, из чашки кофе и бутерброда переваривается быстро. Сахар поступает в кровь, у человека возникает временный прилив энергии. Далее начинает работать хорошо уже вам знакомая схема.

Когда содержание сахара в крови падает, появляется ощущение слабости, утомления, работоспособность снижается. У человека возникает ощущение, что он «выдохся», требующее срочного облегчения с помощью очередного сладкого напитка или закуски. И все повторяется заново, как в заколдованном кругу.

Напротив, если вы на завтрак съедите тарелку каши, пару кусков хлеба из муки грубого помола, одно-два яблока (или Других фруктов), то это обеспечит вам стабильный уровень энергии на все утро. Обед тоже должен состоять из продуктов содержащих большое количество сложных углеводов и клетчатки, что даст стабильный эффект на послеобеденный период.

Вы хотите сказать, мы вообще не нуждаемся в закусках?

Привычка употреблять закуски в течение дня — это всего лишь привычка. Если ваши основные приемы пищи — завтрак, обед, ужин — станут регулярными и будут состоять из правильно подобранных продуктов, то у вас навряд ли возникнет потребность перекусить между делом.

Более того, у людей становится меньше проблем с пищеварением, если их еда состоит из простой пищи (по большей части из богатых клетчаткой растительных продуктов), а после приема пищи желудку дают отдохнуть определенное время. В идеальном случае один прием пищи должен быть отделен от другого пятью — шестью часами.

А если мне все же сильно захочется перекусить?

Выпейте большой стакан воды. В ней нет калорий, и ее не надо переваривать. Она просто проходит по желудочно-кишечному» тракту, хорошенько промывая все вокруг.

Если этого покажется мало, съешьте немного свежих фруктом или овощей. Лучше всего побороть желание съесть что-нибудь между приемами пищи вам поможет мысль о том, что сэкономленные на этом калории прибавят вам здоровья, а также позволят больше съесть за обедом настоящей еды.