Является ли вегетарианская диета более здоровой?

Является ли вегетарианская диета более здоровой?

Точно не знаю. Данные свидетельствуют о том, что самая полезная диета – строгая вегетарианская. В рамках проекта «Китай – Корнелл – Оксфорд» частота возникновения раковых заболеваний снижалась у тех, кто употреблял в пищу меньше продуктов животного происхождения – не более одной порции в неделю. О тех, кто употреблял в пищу менее одной порции, данные отсутствуют. Другие, менее масштабные исследования, позволяют предположить, что определенные виды рыбы оказывают благоприятный эффект, вероятно, вследствие увеличения количества жиров докозагексаеновой кислоты, поступающей из рыбы. С другой стороны, такие же преимущества обеспечиваются строгой вегетарианской диетой, если в нее добавить цельные льняные семена и орехи с омега-3 жирными кислотами, например грецкие. Если вы предпочитаете следовать вегетарианской диете, но при этом хотите извлечь пользу от дополнительной докозагексаеновой кислоты, содержащейся в рыбе, можно получать докозагексаеновую кислоту из водорослей.

Не важно, какой диеты вы придерживаетесь – вегетарианской или нет, – ваш рацион в любом случае по большей части должен состоять из продуктов растительного происхождения для обеспечения оптимального здоровья и сокращения риска возникновения рака. Острая вегетарианская диета может быть как здоровой, так и нездоровой, в зависимости от продуктов, которые выбирает человек, но одно ясно – классический современный рацион, включающий большое количество продуктов животного происхождения, не может быть здоровым. Если вы не можете отказаться от продуктов животного происхождения, следует ограничить их потребление до 340 г в неделю. В противном случае риск развития заболеваний существенно увеличивается. Многие из моих пациентов следуют строгой вегетарианской диете, но при этом раз в неделю позволяют себе в качестве лакомства продукты животного происхождения, если, конечно, находятся вне дома.