Может ли умеренная или строгая вегетарианская диета способствовать развитию дефицита витаминов?

Может ли умеренная или строгая вегетарианская диета способствовать развитию дефицита витаминов?

В строгой вегетарианской диете содержится недостаточное для некоторых людей количество витамина B₁₂. Если вы решили придерживаться такой диеты, очень важно добавить в рацион поливитамины или другие источники B₁₂, например, обогащенное соевое молоко. В моих вегетарианских планах и диетологических рекомендациях предусмотрено достаточное количество кальция и железа, которое поступает из зеленолистных овощей и бобовых. Кроме того, достаточное количество здорового белка и множество нутриентов.

Как показывает опыт, вегетарианцы не должны отказываться от витамина B₁₂ в виде добавки или в составе мультивитамина, как и от продуктов, обогащенных этим витамином. Если же вы относитесь к той категории людей, которые не любят принимать витамины, обязательно время от времени проверяйте содержание витамина в крови. Хотя недостаточно просто следить за уровнем. Очень важно также контролировать содержание метилмалоновой кислоты, чтобы точно определить достаточный для вашего организма уровень B₁₂.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.