Щавель

Листья щавеля богаты витаминами А, В, С, D и минеральными солями, а также ценными органическими кислотами – яблочной и лимонной. Летом в листьях много щавелевой кислоты, поэтому в пищу употребляют лишь весенний щавель.

Щавель богат оксалатом калия, который ценен для человеческого организма только в биологически активном виде. Это вещество стимулирует перистальтику кишечника, поэтому сок щавеля помогает при запорах и полезен всем, у кого снижен тонус кишечника.

Щавель содержит также большое количество биологически активного железа и магния.

Внимание!

• Листья щавеля целебны, однако при заболеваниях печени, при нарушении солевого обмена, при гастритах и колитах, а также туберкулезе не рекомендуется употреблять весенний щавель.

• Поскольку щавелевый сок содержит большое количество кислоты, его в чистом виде принимать не рекомендуется, а лучше пить в сочетании с морковным.