Рекомендуемые продукты и блюда

Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный, ржаной вчерашней выпечки, различные хлебобулочные изделия. Ограничиваются изделия из слоеного и сдобного теста.

Мясо и птица. Нежирные сорта, не более 1–2 раз в неделю, в отварном виде. Отваривание мяса и птицы ведет к переходу в бульон до 50 % содержащихся в продуктах пуринов.

Рыба. Нежирные сорта, 1–2 раза в неделю, в отварном виде.

Молочные продукты. Молоко, молочные напитки, творог, блюда из него, сметана, неострый сыр.

Яйца.

Яйцо (1 шт. в день) в любой кулинарной обработке.

Жиры. Сливочное, топленое, растительное масло.

Крупы. В умеренном количестве, любые.

Овощи. Любые, в любой кулинарной обработке. Ограничивают соленые и маринованные овощи.

Супы. Молочные, фруктовые, овощные (без гороха, бобов, щавеля).

Холодные закуски. Салаты из свежих овощей, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная.

Фрукты, сладкие блюда. Любые фрукты и ягоды, свежие и в любой кулинарной обработке. Кремы, кисели молочные, мармелад, пастила.

Соусы и пряности. На овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица.

Напитки. Некрепкий чай и кофе с молоком. Соки, морсы, квас, отвар шиповника, щелочные минеральные воды.

Запрещаются печень, почки, мозги, язык, мясо молодых животных, мясные копчености, мясные консервы; жирная, соленая, копченая рыба, рыбные консервы; мясные, рыбные, куриные, грибные бульоны; говяжий, свиной и кулинарный жир; бобовые, щавель, шпинат, цветная капуста, малина, инжир, шоколад, какао, крепкий чай и кофе.