Котлеты рубленые из филе кур
Котлеты рубленые из филе кур
Состав. 80 г курицы, 1 яйцо, 20 г сала свиного, 15 г крахмала, 5 мл соевого соуса, 5 г пшеничной муки, 12 г зеленого лука.
Способ приготовления. Филе курицы пропустить 2–3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, после чего добавить белки яиц, крахмал, предварительно разведенный холодной водой (1:1), соль по вкусу и хорошо перемешать. Приготовленную котлетную массу набрать ложкой и жарить, как оладьи, с обеих сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством жира (лучше куриного). Затем жареные котлеты обвалять в муке, смочить в смеси взбитых яиц и крахмала, предварительно разведенного в холодной воде (1:1), жарить во фритюре и откинуть на сито. После этого котлеты переложить на сковороду, влить незаправленный бульон (20 мл), добавить соль, поставить на огонь и держать до испарения жидкости. Перед подачей котлеты нарезать кусочками, выложить на тарелку и посыпать зеленым луком, нарезанным длиной по 2 см.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
25. Рубленые и пиленые раны Рубленые раны
25. Рубленые и пиленые раны Рубленые раны Основной механизм действия рубящего предмета – рассечение тканей. Ввиду большой массы рубящего предмета, а, следовательно, и кинетической энергии обеспечивается нанесение сильного удара, рассекающее действие которого
Нежное филе лосося
Нежное филе лосося Необходимые продукты:• филе лосося – 1 кг;• бульон рыбный – 0,5 л;• лимон – 1/3 шт.;• лук репчатый – 2 шт.;• шпинат – 200 г;• масло растительное – 1 ст. ложка;• анис – 2 ч. ложки;• зелень петрушки;• перец черный молотый;• соль.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Филе
Запеченное рыбное филе
Запеченное рыбное филе Необходимые продукты:• рыба морская (филе) – 600 г;• помидоры – 300 г;• маслины без косточек – 120 г;• сыр овечий – 100 г;• лук репчатый – 100 г;• чеснок – 2 зубчика;• масло оливковое – 1 ст. ложка;• лимон – 1/2 шт.;• соль;• перец молотый;• базилик
Филе фазана
Филе фазана 2 филе фазана, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 яйцо, перец, соль по вкусу.Подготовленную тушку фазана обсушить, срезать филе, удалить с него кожу и разрезать вдоль на две части. Удалить сухожилия, отбить филе колотушкой, смочить в сыром яйце и жарить на
Котлеты рубленые из курицы
Котлеты рубленые из курицы Курица – 400 г, пшеничный хлеб – 50 г, 3 столовые ложки оливкового масла, кабачки – 50 г, панировочные сухари – 60 г, перец, соль по вкусу.Курицу опалить, выпотрошить, промыть. Снять с тушки мякоть и пропустить через мясорубку, затем добавить
Биточки рубленые из индейки, фаршированные шампиньонами
Биточки рубленые из индейки, фаршированные шампиньонами Индейка – 400 г, пшеничный хлеб – 50 г, отварные шампиньоны – 120 г, 3 столовые ложки оливкового масла, панировочные сухари – 60 г, перец, соль по вкусу.Мякоть индейки нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
Жареное филе из рыбы
Жареное филе из рыбы Филе рыбы – 750 г, 3 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.Рыбное филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем куски рыбы положить в сковороду с разогретым оливковым маслом и
Запеканка из куриного филе
Запеканка из куриного филе Ингредиенты150 г куриного филе1 морковь5–6 соцветий цветной капусты1 белок2 столовые ложки пшеничной муки5 столовых ложек молока2 столовые ложки сливочного маслаСпособ приготовленияКуриное филе промыть, отварить на пару, пропустить через
Котлеты из филе окуня
Котлеты из филе окуня ИНГРЕДИЕНТЫФиле морского окуня – 200 гЦельное молоко – 100 млЧерствый пшеничный хлеб – 2 ломтикаЯйцо – 1 шт.Сливочное масло – 1 столовая ложкаCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯРыбное филе промыть в холодной воде и дважды пропустить через мясорубку. Пшеничный хлеб
Котлеты из куриного филе
Котлеты из куриного филе ИНГРЕДИЕНТЫКуриное филе – 450 гПанировочные пшеничные сухари – 100 гЦельное молоко – 150 млЯйцо – 1 шт.Сливочное масло – 3 столовые ложкиСоль – 0,25 чайной ложкиCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯЗалить сухари подогретым молоком, перемешать и оставить для
Филе из кур в сыре
Филе из кур в сыре 400 г куриного филе, 2 яйца, 4 ст. ложки жира для жарки, 4 ст. ложки тертого сыра.
Суп с крапивой и филе курицы
Суп с крапивой и филе курицы Ингредиенты800 мл воды, 200 г куриного филе, 100 г картофеля, 60 г листьев крапивы, 10 г петрушки, 10 г укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛистья крапивы обдать кипятком и измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками, филе
Суп-пюре с филе курицы
Суп-пюре с филе курицы Ингредиенты1 л воды, 200 г куриного филе, 100 г гречневой крупы, 50 мл сливок, 10 г зеленого лука, 5 г семян кунжута, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКрупу выложить в кипящую подсоленную воду и готовить до мягкости, затем протереть сквозь