Биточки рубленые из индейки, фаршированные шампиньонами

Биточки рубленые из индейки, фаршированные шампиньонами

Индейка – 400 г, пшеничный хлеб – 50 г, отварные шампиньоны – 120 г, 3 столовые ложки оливкового масла, панировочные сухари – 60 г, перец, соль по вкусу.

Мякоть индейки нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Затем добавить замоченный в молоке хлеб, соль, перец, хорошо промешать и еще раз пропустить через мясорубку. Готовую котлетную массу разделить на порции, придать форму круглых лепешек толщиной 1 см, на середину положить мелко нарубленные вареные грибы. Края лепешек соединить, сформовать в виде биточков, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон.

На гарнир можно подать салат из цветной капусты.

Объем одной порции – 100 г готовых биточков и 150 г гарнира.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.