Филе рыбы – 750 г, 3 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.
Рыбное филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем куски рыбы положить в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. После этого поставить рыбу в духовой шкаф на 5–7 минут. К рыбе подать тушеные овощи.
Объем одной порции – 100 г готовой рыбы и 150 г гарнира.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Раздел VI.27 Жареное мясо в маринаде по лондонски
600 г говяжьего филе2 ст. л. оливкового масла1/4 стакана сухого красного вина3 дольки измельченного чеснока3 ст. л. измельченной свежей петрушки1 ст. л. измельченного свежего орегано1 лавровый лист1/2 ч. л. свежемолотого черного
Котлеты рубленые из филе кур
Состав. 80 г курицы, 1 яйцо, 20 г сала свиного, 15 г крахмала, 5 мл соевого соуса, 5 г пшеничной муки, 12 г зеленого лука.Способ приготовления. Филе курицы пропустить 2–3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, после чего добавить белки яиц, крахмал,
Филе фазана
2 филе фазана, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 яйцо, перец, соль по вкусу.Подготовленную тушку фазана обсушить, срезать филе, удалить с него кожу и разрезать вдоль на две части. Удалить сухожилия, отбить филе колотушкой, смочить в сыром яйце и жарить на
Суп с крапивой и филе курицы
Ингредиенты800 мл воды, 200 г куриного филе, 100 г картофеля, 60 г листьев крапивы, 10 г петрушки, 10 г укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияЛистья крапивы обдать кипятком и измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками, филе
Суп-пюре с филе курицы
Ингредиенты1 л воды, 200 г куриного филе, 100 г гречневой крупы, 50 мл сливок, 10 г зеленого лука, 5 г семян кунжута, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКрупу выложить в кипящую подсоленную воду и готовить до мягкости, затем протереть сквозь