Баклажаны с соусом из пророщенных зерен и орехов

Баклажаны с соусом из пророщенных зерен и орехов

Для приготовления нам понадобится:

— 1 баклажан;

— 200 г винограда;

— 70 г пророщенных зерен пшеницы;

— 70 г очищенного фундука;

— 50 г листьев салата;

— 2 зубчика чеснока;

— 50 мл лимонного сока;

— 3 ст. л. оливкового масла;

— соль и перец по вкусу.

Промываем и очищаем баклажаны, а затем нарезаем их крупными кубиками, высыпаем на раскаленную сковороду и обжариваем на растительном масле до приготовления. Обжариваем фундук, промываем пророщенные зерна пшеницы, очищаем зубчики чеснока, после чего помещаем все это в блендер и измельчаем. Полученную смесь заливаем лимонным соком и оливковым маслом, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем (по желанию можно сразу перемешать все в блендере). Обжаренные баклажаны выкладываем на блюдо, рядом помещаем вымытый виноград, а сверху заливаем полученным соусом и украшаем листьями салата. Блюдо готово.