Второй способ (получение крахмала из цельных зерен)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Второй способ (получение крахмала из цельных зерен)

Берем тщательно промытые зерна и замачиваем их в воде. Когда зерна станут мягкими, помещаем их в ступку и начинаем толочь. Растолченные зерна размешиваем с таким количеством воды, чтобы у нас получилась жидкость, напоминающая негустую сметану. Полученную консистенцию помещаем в теплое место, избегая попадания прямых солнечных лучей, и оставляем на 3 дня. За этот период содержащаяся в консистенции клейковина начинает портиться, по итогам 3 дней мы ее отмываем от крахмала. После отмытия клейковины оставшийся крахмал опять помещаем в теплое место и оставляем на 2–3 дня.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.