Бабка из белого хлеба с яблоками

Состав: 500 г яблок, 1 стакан соевого молока, 300 г белого хлеба, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 3 ст. л. сливочного масла, цедра одного лимона или апельсина.

Срезать корку батона, нарезать батон тонкими ломтиками, часть хлеба нарезать кубиками и подсушить. Молоко, яйцо и 2 ст. л. сахара перемешать и слегка взбить.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками и посыпать сахаром. Форму или глубокую сковороду густо смазать сливочным маслом. Ломтики белого хлеба смочить в взбитой яичной массе и обложить ими дно и боковые стенки сковороды. Подсушенные хлебные кубики полить растопленным сливочным маслом и перемешать с яблочными кубиками, добавить немного ванилина или натертой лимонной цедры. Яблоки, перемешанные с хлебными кубиками, выложить в форму, заполнив ее до краев. Сверху массу накрыть замоченной булкой, смоченной в яичной массе. Поставить сковороду в духовку со средним жаром. Готовую бабку оставить в сковороде еще на 10 минут, потом выложить ее на блюдо. Можно полить фруктовым соусом. Подавать горячей.